食品安全流通行业法律法规第一部分.pptVIP

食品安全管理员设置要求 1 所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。 通过C2类（餐饮服务高级）考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员的工作 考核类型 从业行业 报名条件 A类 食品生产 身体健康，年满18周岁，高中及以上学历 B类 食品流通 身体健康，年满18周岁 C1类 餐饮服务初级 身体健康，年满18周岁 C2类 餐饮服务高级 身体健康，年满18周岁，高中及以上学历 食品安全管理员设置要求2 1、特大型、大型餐馆 2、机关、企事业单位食堂 3、学校及托幼机构食堂 4、连锁经营餐饮服务企业总部 5、集体用餐配送单位 7、量化等级A级餐饮服务单位 8、有熟食制售的综合商场超市 须配备C2类（餐饮服务高级）食品安全管理员单位 其它餐饮服务单位至少配备C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员 6、重大活动指定接待单位 食品生产经营单位 职责 须为食品安全管理员提供必要的工作条件 研究解决其提出的食品安全问题。 变更食品安全管理员，应提前选配， 变更后15日内向市场监督管理部门备案。 食品安全管理员的职责 1 配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况 定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训 制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查 食品安全管理员的职责 1 检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见； 对食品安全检验工作进行管理； 对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； 建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录； 食品安全管理员的职责2 所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理 协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定； 与保证食品安全有关的其他管理工作。 食品安全管理员工作权利 （一） 在职责范围内独立行使食品安全管理工作职责，发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见，所在单位拒不改正的，或者存在重大食品安全隐患的，有权向市场监督管理部门反映 （二）食品安全管理员依照规定履行职责，任何人不得干涉、阻挠； （三）食品安全管理员有接受食品安全法律和其它相关知识培训的权利，食品生产经营单位有义务支持该单位的食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。 权 利 食品安全管理员在开展食品安全管理工作时， 具有以下权利： 培训 1 市场监督管理部门按统筹、合理原则确定食品安全管理员培训和考核机构。 培训大纲和考核要求包括有关法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识和日常管理技能等。 必须凭全勤的培训记录，参加全市统一的食品安全考核。 大纲 机构 考勤 考核 考核机构负责审查考生的申请材料，统计和公布考核结果，建立考核管理档案，及时公布考核时间、地点等事项。对考核合格的统一发放《深圳市食品安全管理员培训考核合格证书》。 食品安全管理员每3年须参加一次由培训和考核机构统一组织的食品安全知识更新培训和考核 继续教育 内容包括有关法律法规和规章制度，传达上级文件精神和有关工作要求，通报有关情况、交流食品安全管理经验，收集检查各单位综合自查情况等 食品安全管理员应当自觉学习国家新颁布的食品安全有关法律法规和规章制度，参加由市场监督管理部门组织开展的免费继续教育培训。 监管 市场监督管理部门应将食品安全管理员配备和履职情况列入日常监督检查内容，并与该单位的食品安全量化级别挂钩。未按要求配备食品安全管理员的，市场监督管理部门应当责令其限期改正。 违规处理 以欺骗、作弊等不正当手段通过考核的， 由考核机构撤销其成绩 因食品安全管理员履职不到位，导致食品生产经营单位发生下列情形的，由市场监督管理部门依法处理。 （一）生产经营不符合食品安全标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的； （二）受到责令停止生产经营的行政处罚的； （三）十二个月内累计受到二次及以上罚款的行政处罚的； （四）被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的。 第五章 深圳市食品流通许可办事指南（简化） （二）特殊申办条件（六种） 1.食品流通许可证变更 2.食品流通许可证延续 3.食品流通许可证补证 4.食品流通许可证注销 5.食品流通许可证副本增减 6. 食品流通许可证更换 第三章 《流通环节食品安全监督管理办法》 基础——《食品安全法》 主体——食品流通 详细全面地规定了流通环节食品安全监督管理的实施