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PAGE PAGE 1 黄豆炒熟了还有养分吗 黄豆炒熟了还有养分吗  我们平常所喝的豆浆都是用黄豆打出来的，由于黄豆里面含有的蛋白质特殊的多，除此之外，黄豆还可以用来生豆芽，还有一些人在做菜的时候，里面会加入一些黄豆，这样吃起来口感格外的好，大多数人都认为黄豆生吃的时候养分价值是最高的，那么黄豆炒熟了，还有养分吗?  炒黄豆的养分价值黄豆怎样吃最有养分  一、炒黄豆的养分价值  对于味道，自然是炒的好吃，要是从养分方面看，煮的价值更好一些  由于黄豆中富含蛋白质跟氨基酸，高温烹炒会破坏掉一部分甚至大部分养分元素，对于黄豆的做法，大多也都是配于其他食物来水煮  可以看这里：  黄豆所含的蛋白质高达40%，其生理价值几乎接近肉类，因而享有“植物肉”的佳誉。黄豆中的脂肪，对于人的生长发育及神经活动都具有乐观的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。养分学家发觉，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其养分保健价值。  二、黄豆怎样吃最有养分呢?下面简要引见三种：  1、黄豆与玉米混食  将25%的黄豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥  或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76%左右，几乎与牛肉媲美。  黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植