- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
PAGE
PAGE 1
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋是一道十分开胃的家常菜,它的主要材料是鸡蛋和大葱,翻炒之后鸡蛋嫩滑,大葱香脆,口感甚佳。这道菜适合一般人群食用,尤其是食欲不振时吃更适合。
大葱炒鸡蛋的做法
大葱炒鸡蛋是家常菜,做法很多人都会,不过还是有些小技巧的。如果喜欢直接把葱花加入蛋液,入油翻炒,要不就是蛋熟了,葱不熟,或者葱熟了但蛋老了,色泽味道也不能达到最佳效果。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。
具体做法如下:
1、切好葱花放在案饭上,准备两至三个鸡蛋,放至一旁。
2、净锅,大火,锅热油热后,加盐,将葱花倒入锅中,炒铲快拔几下。
3、接着打鸡蛋入锅,迅速用炒铲快翻,将鸡蛋炒碎,见熟色即出锅。
4、该炒法要点:动作一定要快。这样炒出来的葱味较浓,更香。
大葱炒鸡蛋的营养价值
大葱炒鸡蛋的主要材料是鸡蛋和大葱。下面我们来看看它们的营养价值如何。
大葱,是葱的一种。大葱含有挥发油,蒜素是油中主要成分为,还含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。葱叶的部分比葱白含更多的维生素及钙。多吃大葱能利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤。另外它所含的苹果酸和磷酸能刺激神经。改善促进循环,解表清热。
鸡蛋一只被认为是营养价值很高的食材。热量很足,145.00大卡(606千焦)/100克。喊丰富的含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。食用鸡蛋可以养肝,它所含的丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋能提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。DHA和卵磷脂、卵黄素也大量存在于鸡蛋中,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。吃鸡蛋还能预防癌症,降低癌变的发生率。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
大葱炒鸡蛋的食材选购
大葱炒鸡蛋是一道开胃菜肴,大葱的浓郁香气能够打开食欲,尤其在夏季食欲不振的时候吃很适合,想要把这道菜炒得好吃,在食材上可要下功夫哦,让我们来看看大葱怎么选购。
市面上常见的大葱有河北大葱和山东大葱,一般来说,我们炒菜适合用河北大葱,因为这种大葱比较辣,而山东大葱有些甜味,适合生吃,而且河北大葱葱白短、越到葱根越粗,价格相对便宜一些,山东大葱葱白长、越到葱根越细、价格比河北葱贵一些。
另外,在挑选大葱的时候还要注意挑直一些的,这样葱白部分也会多一些,较实用。可以在购买大葱的时候用手捏一捏,如果比较紧,而且有水分的话,就是比较新鲜的大葱,如果表皮都起褶子了,自然是不新鲜的。
大葱炒鸡蛋的适宜人群
大葱炒鸡蛋是一道开胃的家常菜,一般人群都可以食用,不过下面这些人更适合吃这道菜,快来看看吧。
中老人年人和高血压患者很适合吃这道菜,只是要稍微控制鸡蛋的摄入,大葱中富含维生素C,可以帮助舒张血管,促进血液循环,防止血压升高引起的头晕,并能帮助预防老年痴呆。
此外,经常感到疲劳或者体质较弱的人也很适合吃大葱炒鸡蛋,大葱中含烯丙基硫醚,它可以刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进,而与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳,另外,鸡蛋也能帮助增强体质,因此体质较为虚弱的人很适合吃。
男性也很适合吃这道菜,大葱中的维生素丰富,可以保证人体激素的正常分泌,有效刺激性欲,起到壮阳的作用!
孕妇能吃大葱炒鸡蛋吗
不少准妈妈身体比较虚寒,大葱性温味辛,可以适当吃摄入,吃太多反而会上火。另外,大葱可以防治感冒。流感是孕妇之大忌,一旦流感病毒随血液侵入胎盘,大蒜可以防治感冒。根据发病的原因,感冒分为两类:一类是由流感病毒引起,称为流行性感冒,简称流感。它是孕妇之大忌。因为流感病毒可随血液侵入胎盘。如果妊娠早期患流感可导致畸胎;发生在妊娠中、晚期,可导致流产或早产等。此外,大葱可治乳汁不通,二便不利等,对于容易便秘的孕妇,是种廉价的药膳。
鸡蛋营养丰富,是准妈妈的进补佳品,但是并非与多越好。鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担,不利于消化吸收。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在卵黄里。它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。孕妇每天应有计划地吃3-4个蛋黄,摄入蛋黄中含有“记忆素”--胆碱。保持良好的记忆力。
本文来源于网络整理,仅供阅读参考。
您可能关注的文档
最近下载
- 苏教版数学四年级下册知识点.docx VIP
- 基于DRG的医院精细化管理实践.pdf VIP
- 公务员辞去公职申请表word版本.doc
- 4.4.4 -已完成优势病种——腰椎间盘突出症诊疗方案(实施情况分析、总结和评价)2013-2018.docx VIP
- 火电工程勘察设计招标文件范本.doc
- 【推荐】山东省建筑工程消耗量定额-交底培训资料.pdf
- 国家开放大学《管理英语4》边学边练Unit 1-4(答案全).docx VIP
- 移动通信技术电子教学案.pdf VIP
- 2020 2021 2022 2023 2024 新版个人征信报告明细版 可编辑(仅供交流,切勿非法使用,后果自负!!!).doc
- DLT 1518-2016 变电站噪声控制技术导则.pdf
文档评论(0)