远离饮食误区保障健康生活.pdfVIP

《远离饮食误区 保障健 活》 （解说）现如今，随着生活水平的提高，饮食的种类的丰富，人们越来越注 重养生 。但是,一些看似合理的饮食准则未必真的科学，稍不注意，就会踏 进饮食误区而不自知，防病 不成，反而会对身体产生危害。 （字幕小标题）【误区一】补钙越多越好 （解说）钙，是 需求量最大的微量元素，缺乏它会 诸多的疾病。 据世界卫生组织（WHO）统计分析表明：人类135 种基础疾病中有 106 种与缺钙 有关。如骨质疏松、骨质增生、高血压、动脉硬化、和心 疾病等。但如此重 要的元 体并不能 ，必需从外界摄入。 补钙，多数人会选择在日常饮食中多吃“高钙食品”，或是食用一些优质的 钙补充剂。但是很多人并不知道， 对钙的需求量因 的不同而异。特别是 儿童，如果补钙过量，可能会诱发疾病， （浮肿、多汗、厌食、 、便秘、消 化不良，严重的还容易引起高钙尿症。）甚至，对大脑发育产生影响。 （同期）儿童类 医师 ，补钙应在医生指导下进行。0 到6 个月的婴儿 钙摄入量需300 －400 毫克，1－4 岁儿童 需要600－800 毫克，4－14 岁 800－1000 毫 克。成人的钙 摄入量为每天不多于2000 毫克，摄入钙过多可能干扰其他微 量元素的吸收，还可能导致患肾 病等。老年人因肝肾功能减退，导致机体对 药物的吸收、分布和代谢等能力减退，所以在补钙时要格外注意，剂量宜掌控在 1200－1500 毫克。 （字幕小标题）【误区二】 “无糖食品”不含糖 （解说）随着社会上 患者和肥胖人群的增多， “无糖食品”越来越受 到需要控制糖分摄入人群的欢迎。市场上的“无糖食品”种类繁多，但许多老百 姓对无糖的概念认识不清，往往按照自己的理解去 和食用，埋下了很大的隐 患。 其实，“无糖食品”是指不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄 糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，为了提供甜的口 感，它含有相当于糖的替代物来提供甜味，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖 的甜味剂。 根据 《预包装特殊膳食用食品 通则》规定，“无糖”的要求是 指固体或液体食品中每100 克或100 毫升的含糖量不高于0.5 克。所以无糖并不 是不含糖，但社会上一些商家把 “无糖食品”的卖点集中在“无”字上，这样就 导致很多消费者走入了 “无糖食品”的误区。 （同期） 医师 有人认为,只有蔗糖,也就是产自甜菜或者甘蔗的糖能够被定义为“糖”,因此 其他种类的糖就不再被视为糖,用它们生产的食品就可以被冠以“无糖”的字样。 这种认识是不正确的,因为除蔗糖外,还有葡萄糖、果糖、麦芽糖、多聚糖等,还 有淀粉类物质也可代谢分解为葡萄糖。 许多 患者误以为无糖食品不含糖,就可以放心地吃,从而放松自己的饮 食控制, 地摄入这类食品,导致血糖升高和血糖波动。这是一些 患者 血糖长期得不到良好控制的重要原因。另外，几乎所有针对 人推出的食品 中都有木糖醇，许多人因此认为对 患者来说，木糖醇多多益善，但其实不 然。虽然木糖醇作为一种功能性甜味剂，代谢速度快，不会引起血糖值升高，但 它只是“食品”。木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物， 它并不能替代葡萄(葡萄食品)糖而改变体内的代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖， 改善 的临床症状，而且木糖醇吃得过多会导致血中甘油(油食品)三酯升 高，引起冠状动脉粥样硬化。因此， 人也要控制木糖醇 。另外,无 糖食品并不等于低热量食品。因为无糖食品依然 的淀粉、蛋白质和脂肪 等高热量的成分,所以不能依赖无糖食品减肥。 （字幕小标题）【误区三】 “非油炸”不用油 （解说）随着人们的消费意识及健康意识的不断增强，对食品的安全系数要 求也越