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2022-07-04 发布于未知
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公司员工食堂餐厅泡菜间管理制度.pdf

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公司员工食堂餐厅泡菜间管理制度（一）泡菜间内经常通风，保持干燥；地面无污物、无积水。（二）泡菜原料须剔除老筋、杂质并经洗净、晾干后浸泡。（三）泡菜房由专人管理。操作人员浸泡或捞取泡菜前，必用肥皂（消毒液）、流水洗净双手。（四）泡菜坛应每天进行一次清洗，并更换坛沿水，做到坛沿不滑、不腻，坛内不得生花。（五）将新泡的蔬菜置于坛底，按照“先进先出”的原则取用。（六）随时关好门窗，严禁非工作人员进入。（七）每次泡菜应做好相关记录。