婚宴客人服务作业流程.docxVIP

婚宴客人服务作业流程 作业 编号 作 业 流 程 图 作 业 标 准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 接 接 单 准 备 迎 客 送客 引领入座 餐前服务 餐中服务 餐后服务 检 查 结 账 收集信息 1、服务人员接到订单。 2、服务人员进行准备，包括清扫卫生、摆台、舞台布置、接待台布置，备孝敬茶4杯、交杯酒2杯。 3、由当班领班对准备情况进行检查，若不合格，则让服务员立即整改。 4、准备就绪后，由接待人员迎接客人到来。 5、接待员引领客人到指定位置，并安排入座。 6、服务员为客人提供茶水、香巾服务。 7.1、婚礼仪式完毕，确认桌数通知后厨上热菜 7、2、服务员为客人提供酒水、饮料服务。 7、3、服务员为客人提供其它服务。 8、服务员为客人提供水果及其它服务。 9、由当班领班对该团体负责人进行跟单，并对其提供结帐服务。 10、服务员收集客人就餐信息。 11、服务员送客并致谢。