康乐服务第三版全套PPT电子课件.ppt

第一节 娱乐休闲项目简介 三、游艺类项目 3.?卡丁车 （4）卡丁车的配套设施设备 饭店康乐部门为了保证顾客驾驶卡丁车时的安全，应为顾客提供卡丁车配 套设施设备，主要有头盔、赛车服、赛车鞋、手套和各种装饰品。 第四章 第二节 娱乐休闲项目的岗位设置与职责 一、棋牌室 1.?棋牌室领班的岗位职责 （1）负责制订棋牌室的工作计划和营利计划，负责棋牌室日常管理工作。 （2）安排下属员工的排班，负责布置服务员的工作任务。 （3）负责检查棋牌室经营活动中的对客服务和接待工作，督导员工为顾客 提供优质服务。 （4）检查员工的仪容仪表、劳动态度和工作效率，准确记录员工的考勤情况。 （5）检查棋牌室营业场地、机器设备的卫生情况和安全防范工作，并进行 详细记录。 第四章 第二节 娱乐休闲项目的岗位设置与职责 一、棋牌室 1.?棋牌室领班的岗位职责 （6）维护棋牌室的正常营业秩序，劝阻顾客的违规行为和不文明举动，受 理棋牌室顾客的投诉，并及时进行处理，保证营业活动的正常开展。 （7）经常对所属员工进行规章制度的培训，做好员工的考核评估工作，结 合考核情况填写员工的过失单和奖励单。 （8）了解本行业竞争对手的经营状况，并提出合理化建议。 （9）负责每日召开班前布置会和班后总结会，认真总结服务经验，做好工 作记录，严格执行交接班制度。 第四章 第二节 娱乐休闲项目的岗位设置与职责 一、棋牌室 2.?棋牌室服务员的岗位职责 （1）负责棋牌室营业前各种物品的准备工作，对设施设备进行营业前的检查。 （2）负责棋牌室的接待服务工作，包括预订、领位、介绍项目和收费标准、结账等服务。 （3）根据顾客需要为顾客示范、讲解各种棋牌游戏的活动规则及使用方法。 （4）随时巡视棋牌室现场的情况，避免意外事故的发生。 （5）主动做好设备巡查工作，发现设备故障，立即维修或报修。 第四章 第二节 娱乐休闲项目的岗位设置与职责 一、棋牌室 2.?棋牌室服务员的岗位职责 （6）负责棋牌室场地和设施设备的清洁卫生工作，保持棋牌室良好的环境。 （7）对棋牌室的各种器具、用品进行保养。 （8）负责酒水、饮料的推销服务。 （9）上下班前需认真清理棋具、牌具。 （10）认真做好营业期间的消防、安全防范工作，注意观察，发现问题及时 汇报。 （11）及时处理棋牌室发生的各种突发事件。 第四章 第二节 娱乐休闲项目的岗位设置与职责 二、夜总会 1.?夜总会领班的岗位职责 （1）负责制订夜总会的工作计划和营利计划，负责夜总会日常管理工作。 （2）负责检查夜总会经营活动中的对客服务和接待工作。营业中不断巡视 各区域的运作情况，督导员工为顾客提供优质服务。 （3）检查员工的仪容仪表、劳动态度和工作效率，准确记录员工的考勤情况。 （4）检查夜总会营业场地、机器设备的卫生清洁情况和安全防范工作，并 进行详细记录。 第四章 第一节 娱乐休闲项目简介 二、夜总会 3.舞厅 （2）迪斯科舞厅 迪斯科由美国黑人创造的爵士乐发展而来，它吸收了许多舞蹈的技巧和动 作，特点是节奏感非常鲜明，动作形式又比较随意。 迪斯科舞厅面积较大，它的装饰特别突出现代的时尚风格。一般在舞池上方设可升降的调音台和领舞台，DJ 主持舞会，领舞者通常还兼领唱，边表演边示范，迪斯科舞厅的音响设备要求功率强劲，具有震撼力。 第四章 第一节 娱乐休闲项目简介 二、夜总会 3.舞厅 （3）卡迪舞厅 卡迪舞厅是将卡拉 OK 和迪斯科结合起来的歌舞相融的娱乐场所，舞池、灯 光和音响经特殊设计，给顾客以全新的视觉和听觉享受。 第四章 第一节 娱乐休闲项目简介 三、酒吧 1.酒吧的服务类型 （1）立式服务 立式酒吧的吧台设计有三种基本形式，一是两端封闭的直线型吧台。二是马蹄形吧台，或者称为 U 形吧台。三是环形吧台或中空的方形吧台。 立式酒吧以歌厅、舞厅、迪厅最为常见 第四章 第一节 娱乐休闲项目简介 三、酒吧 1.酒吧的服务类型 （2）座位式服务 第四章 第一节 娱乐休闲项目简介 三、酒吧