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食品库和非食品库分开 第二十四页，共五十五页。 仓库明晰的物品“标识”牌 第二十五页，共五十五页。 6T卓越现场管理—厨房 通过6T管理法的应用，厨房地面做到无油迹、无水迹。 第二十六页，共五十五页。 直观的固定位置摆放，寻找物品的时间为0。 第二十七页，共五十五页。 左进右出，先进先出原则，保证食品在有效期内，进货盘点一目了然。 第二十八页，共五十五页。 冰柜存放的食品，按实际平面图分隔标注，方便准确开门拿取。 第二十九页，共五十五页。 厨房储物冰柜摆放整齐 厨房备货“货架” 第三十页，共五十五页。 第三十一页，共五十五页。 厨房 第三十二页，共五十五页。 第三十三页，共五十五页。 厨房 第三十四页，共五十五页。 工作场所没有私人物品（将私人物品，如伞、衣服、水杯、鞋、袜子、衣服等物品放好在更衣柜里） × × × × × × 第三十五页，共五十五页。 厨房现场的食品、酱料、厨具、餐具、清洁工具等均分类集中存放 第三十六页，共五十五页。 工程部 1 2 3 4 第三十七页，共五十五页。 工程资料与记录也要规范位置留存。 对于易于污染的工程用品规范位置摆放，方便管理。 第三十八页，共五十五页。 整齐的货架 第三十九页，共五十五页。 卓越现场管理法——6T实务 第一页，共五十五页。 课程内容： 第二页，共五十五页。 6T是什么？ 第三页，共五十五页。 6T的组成T：是天（TI