酒店年夜饭活动策划方案.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 酒店年夜饭活动策划方案 一、活动主题：“新春纳福、品海鲜盛宴”二、活动时间：2022年1月**日至1月**日三、活动内容：年夜饭火爆预定中……!happy ner year坐落在东方**大酒店，以高贵、高雅、格调为主体，拥有着欧陆式风格的金黄色装饰为象征，气概磅礴的奇袭2022;雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、醒目奢华的包厢，无不彰显着别出心裁的皇家美食风范。即日起，**大酒店推出除夕团聚宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团聚宴，用餐消费达到2000元，名苑重磅奉送圣诞VIP快乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽究竟;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧!预定电话：**-*******1、“蛟龙闹春迎新年、阖家快乐在名苑”方案一：推出年三十吉利如意团聚宴活动：阖家团聚饭、惊喜三重礼 菜单一：前程似锦宴 988元/桌菜单二：龙凤呈祥宴1988元/桌菜单三：吉利如意宴3888元/桌预订有礼1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店美满团聚水饺1份。2、预定2桌以上(含2桌)，每桌再送红葡萄酒1瓶。3、预定大厅年夜饭9.5折特惠。抽奖有礼宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张)消费预定：注：(1)、全部预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50%;(2)、全部未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低消费的需请示总经理批示;(3)、年夜饭菜单需要提前一个星期确认。菜单一：前程似锦宴***元/桌四季发财精致冷碟 财源滚滚喜饼烤肉 金玉满堂白灼大虾 吉利如意全家福 团聚一堂送子甲鱼 鸿运当头广式桂鱼 发财就手小炒牛肉 丰年吉庆梅菜扣肉 迎春接福时令小蔬 宏图大展美味双脆 八仙报喜干锅墨鱼仔 金玉满堂 节节登高脆笋炒脆肚 点心两道 红红火火什锦果盘菜单二：龙凤呈祥宴****元/桌四季发财精致冷碟 喜庆鸡煲翅 玉树金钱港式焗龙虾 凤凰迎春广式多宝鱼 洪福齐天霸王肘子 吉利如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 三阳开泰金针鱿鱼粉丝 金玉满堂白灼大虾 宏图大展水煮牛肉 财源广进锅仔花螺 迎春接福时令小疏 锦上添花贵妃香芋丝 红红火火什锦果盘菜单三：吉利如意宴****元/桌四季发财精致冷碟 迎春纳福红烧蟹肉翅 蛋黄焗珍宝蟹 龙肝凤髓大澳龙两吃 广式秘制石斑鱼 丰年喜庆霸王肘子 吉利如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 大吉大利土鸡焖蟹 牛气冲天铁板牛仔骨 步步高升辣炒大黄螺 黄金满载水鱼炖羊肉 迎春接福时令小疏 五谷丰登美点双辉 红红火火什锦果盘四：工作要求及安排：前厅：1、自12月**日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year，新年好;2、请于1月**日(即大年三十)下午4点前预备好龙宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;3、帮助楼面给员工发放龙角发箍;4、安排一人帮助楼面完成客人抽奖及登记工作;5、安排足够人员帮助进行来宾引领工作;楼面：1、请于1月**日(即大年三十)下午4点前完成团聚宴的摆台工作;2、请于1月15日前完成餐厅的新年装饰工作;3、确保大年三十团聚宴的服务人员安排充分，接待工作精确无误(包括酒水、布草工作等);4、请于1月**日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场来宾的引领工作，以确保用餐现场秩序;5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事项发生;6、安排好包厢及大厅抽奖工作;7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月**日前完成);9、帮助收购部完成宴会厅新年背景台的布置;厨房：1、请依据方案中提供的价位拟定好新年团聚宴的菜单;2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量;3、收购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;4、请安排好足够的人手。收购：1、请于1月**日前将酒店新年装饰物品收购到位;2、请于1月**日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品等收购到位;3、请于1月**日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;4、请于1月**日下午17点前将龙的服装租借或收购到位;行政：1、请提前选拔好一名员工着龙服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并帮助抽奖;2、负责协调各部门人员的调配安排到位;3、做好现场拍照及录像工作;4、做好此次活动的培训及检查工作。销售：1、制作好团聚宴的POP温馨提示牌;2、于1月**日前做好全部赠券或代金券的印刷工作;3、于1月**日前完成酒店此次