苦荞茶培训标准资料.pptVIP

膳食纤维 膳食纤维 80%以上为水溶性膳食纤维 防治便秘 降低血糖/血脂 预防胆结石 改善耐糖量 减肥 改善肠道菌群 含量在2.1%以上 第二十六页，共五十四页。 不饱和脂肪酸 黑苦荞麦脂肪酸含量较高，一般为2.12.8%，胜于大米、小麦和糌粑等。 黑苦荞麦脂肪含有9种脂肪酸，均为人体必需脂肪酸，其中75%为不饱和脂肪酸。含量最高的亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！ 黑苦荞麦脂肪在常温下呈固形物，不同于一般禾本科粮食。性质稳定，长期贮存营养价值不会降低。 第二十七页，共五十四页。 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸： 油酸 亚油酸(VF) 亚麻酸 降低血液粘稠度 抗氧化 提高脑细胞活性 使胆固醇酯化，降低血脂 保证细胞的正常生理功能 第二十八页，共五十四页。 蛋 白 质 人体必需的八种氨基酸齐全，属完全蛋白质 含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸 非必需氨基酸中的天冬氨酸，谷氨酸含量也很高 黑苦荞麦的蛋白质总含量高达11.82% ，由18种氨基酸组成 。 第二十九页，共五十四页。 蛋 白 质 赖氨酸 促进大脑发育 调节内分泌 防止细胞退化 苏氨酸 转变某些氨基酸 蛋氨酸 促进造血功能 亮氨酸 平衡异亮氨酸 色氨酸 促进胃液及胰液分泌 异亮氨酸 调节内分泌 作用甲状腺/性腺 苯丙氨酸 参与消除肾及膀胱功能的损耗 缬氨酸 调节内分