《饭店概论》课件项目二任务三：了解饭店组织架构.pptVIP

导游文化基础知识 饭店概论 了解饭店的组织架构 历史 地理 设案例 　　J公司是某三星级饭店---Y宾馆的上级企业，于1996年收购Y宾馆的48%的股份，并投入9千余万元进行改造。J公司以发展旅游业作为公司发展战略，Y宾馆是该战略中的第一步棋，其经营管理的好坏直接影响到公司发展战略的执行。 从1996年起，Y宾馆的业绩增长缓慢，到1998年，企业陷入暗亏的境地。问题出在哪里呢？J公司请来升鼎管理顾问公司的专家，进行企业诊断。在了解到Y宾馆的背景情况后，升鼎认为，组织管理方面的问题可能是其的症结所在。 　　 请分析： （1）饭店组织管理方面出现的问题是什么？ （2）改善这种状况的思路是什么？ 了解饭店的组织架构 历史 地理 说任务 了解饭店的组织架构 了解饭店的组织架构 历史 地理 析内容 饭店组织结构的层次 饭店组织结构的层次通常采用四级管理体制,也即梯形管理体制. （1）决策层 （2）管理层 （3）执行层 （4）操作层 了解饭店的组织架构 历史 地理 析内容 饭店的组织形式 饭店的组织形式，应根据饭店的规模、 星级、经营特点、客源市场以及饭店组织设 计的原则等进行设置。 了解饭店的组织架构 历史 地理 析内容 饭店的组织形式 1、直线制组织形式  直