《饭店概论》课件项目二任务四：熟知饭店管理制度.pptVIP

导游文化基础知识 饭店概论 熟知饭店的管理制度 历史 地理 设案例 　　泰德从学校毕业进入酒店实习，上班开始有一周的岗前培训，酒店给每个新员工都发了一本《员工手册》，并要求仔细阅读。酒店《员工手册》中关于员工日常管理的制度主要包括：（1）上下班走员工通道，并接受保安员的检查；（2）上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管；（3）确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工；（4）工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊；（5）除指定人员外，不准使用客用设施……。 　　请分析： （1）饭店为什么要制作《员工手册》？ （2）饭店还有哪些管理制度？ 熟知饭店的管理制度 历史 地理 说任务 熟知饭店的管理制度 熟知饭店的管理制度 历史 地理 析内容 饭店的基本制度 （一）总经理负责制 总经理负责制是饭店管理的根本制度，是饭店内部实行的最高管理组织形式。总经理负责制确定了总经理是饭店的法人代表，饭店建立以总经理为首的经营管理系统，总经理在饭店中处于中心地位，对饭店的经营活动实行统一领导和全面负责。 熟知饭店的管理制度 历史 地理 析内容 饭店的基本制度 （二）职工代表大会制