汽车商务礼仪教案33餐饮礼仪咖啡礼仪.docVIP

教课方案 讲课班级 课型 课题 教课 目标 要求  讲课日期 第23-24课时 新讲课教具、资料电脑，手机，腾讯讲堂软件 3.3餐饮礼仪-咖啡礼仪 能说出常有咖啡种类 能说出饮咖啡礼仪 教材 分析 板 书 设 计 课后  要点咖啡饮用礼仪 难点咖啡礼仪的实质运用 要点指引学生在讲课过程中联合实质场合理解 3.3餐饮礼仪-咖啡礼仪 学生对西方文化兴趣不大，多用事例调换踊跃性 小结 教课过程 教课 教师解说、指导（主导）内容 环节 师生问好，进入系统。 事例引入： 李林和企业的客户正在咖啡馆里谈论合作事宜，这时他们点的咖啡由服务生端了上来。客户往咖啡里加入了糖和奶，并用咖啡匙轻轻地搅拌了起来，以后将咖啡匙放进嘴里吮吸 起来，而后一勺一勺舀着咖啡喝。李林见此情形皱起了眉头，露出不悦的神态。 分析李林为何皱起了眉头，露出不悦的神态？ 【事例1】 一天，朋友提讲和小张去喝杯咖啡，于是二人便去了一家咖啡厅。在那里，小张和朋友各点了一杯咖啡，咖啡刚上来的时候还很烫，一直没有喝过咖啡的小张端起咖啡杯不断地吹，想让咖啡早点冷却下来好尝尝是什么味道。但是尝了咖啡此后，小张皱起了眉头，心想：怎么这么难吃，太苦了！于是他又用手伸进桌上的糖缸里，取了两粒方糖放进嘴里咀嚼，再取一颗扔进咖啡杯里，咖啡溅到了桌布上。 请几位同学谈谈小张的做法能否符合品饮咖啡的礼仪规 范，应当如何做才正确？ 【事例2】 某企业秘书小林的好朋友李美设计的广告方案获取企业一等奖，李美为了庆祝这一小小的成功，就邀请一些好朋友到家里会餐，而小林就在此中。 饭后，李美在客堂准备好咖啡、红茶，让朋友们自己选择，而这时小林忧如是要显示文秘人员的本色，很热忱地拿着糖夹子为朋友增加糖块和牛奶，而后很热忱的端着咖啡在房屋里走来走去，和朋友高声地聊着，甚至别开生面地把咖啡看作红酒与朋友举杯，而后一饮而尽。  学生学习、时间 操作（主体）活动分派 进入系统1min 观看与互动15min 聆听与思虑14min 等到会餐结束，朋友们都走了，李美满脸的不悦，自言 自语地说：“怎么会有她这样的人呢？一点礼仪都不懂，亏 她还是秘书？” 聆听与记录 8min 小林哪些地方做错了？你感觉她应当如何做才对？ 解说花式咖啡的种类 解说咖啡饮用礼仪 总结与部署作业 记录 2min