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本文整理于网络，仅供阅读参照 红豆薏米炖排骨 红豆与薏米是大家都不陌生的两种食物。而红豆与薏米的吃法也有好多种，好多时候，两者都会一同出现。比方说在制作红豆薏米炖排骨的时候，除了要以排骨为主要食材之外，还要增添红豆与薏米这两种食材。下面，就为大家介绍一下红豆薏米炖排骨的做法以及营养价值！ 一、红豆薏米炖排骨做法 将红豆用温水浸泡三至四个小时，薏米同样用清水浸泡两个小时。材料最好用一字排骨，首先将排骨氽水，捞起，彻底冲洗氽水出来的浮沫，这个做法是要消除拈骨内的污血。用清水将红豆煮开，煮开后会出现一些红豆的皮，把这些红豆皮捞走，然后放入姜片、少许陈皮，以及放入排骨，再以大火煮半个小时。 加入泡好的薏米、先以大火煮开，再调至小火焖煮一至两个小时，直到红豆开花肉烂，放入盐和胡椒粉调味即可食用。这一个汤水有去湿清热的功能、特别是一些有脚气的人，如能够经常食用，对病情有一定的帮助。 二、红豆的营养价值 红豆属高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，能够使人气色红润，还能够补血、促使血液循环、加强体力、增强抵挡力。 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利 本文整理于网络，仅供阅读参照 尿、消肿、促使心脏活化等功能。此外其纤维有助排泄体内盐分、 脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆能够补血，但要注意造 成贫血的原因好多，假如因为维生素B12缺乏而致使，则食用红 豆的帮助就很有限。 三、薏米的营养价值 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促使新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品； 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效； 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的协助治疗。