食堂岗位职责范本.docxVIP

PAGE PAGE 1 食堂岗位职责范本 1.食堂工作人员职责 一、严格执行《食品平安法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与平安。  二、不运营有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。  三、坚持餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。  四、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。  五、做好个人卫生，服装干净。  六、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设备，不存放超期食品。  七、定期清扫卫生，每周大清扫一次。  八、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受学校领导的监督，检查和管理，经卫生部门检查不合格涉及罚款，由食堂工作人员担当。 2.食堂管理员岗位职责 1.在部长领导下，担任职工食堂的日常管理工作。  2.担任每日就餐人数统计（估量）及相应主食、蔬菜等物料预备，检查和维持就餐次序。zhidao  3.担任检查食堂卫生版、用餐器具消毒状况，确保用餐平安，不发生食物中毒事故，并掌握卫生消毒用品、洁具的耗用。  4.合理支配员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。  5.准时支配并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。  6.主办或帮助每权日主副食料或其他物品的选购。  7.担任下属人员的业务监督指点，做好绩效考核工作。  8.完成行政部部长临时交办的其他任务。 3.食堂人员如何做好本职工作 食堂人员这样做好本职工作：作为服务行业，各个方面都应比别人做得更好。  受公司的托付，我分管的各项工作，其主旨是工业区服务的。因而，如何找准差距，做好服务工作，是摆在我面前的课题。  要支配好近五百人的餐食，虽然是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，为了员工的健康，会公司领导一起管员工养分配餐的厨师一道，依据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能支配适合员工口味的养分餐食谱。让员工吃得卫生、养分、吃出健康。  做的工作次要是： 一、在近五百人就餐的养分餐管理工作中，一直把食品平安放在首位，针对食堂过去在食品加工环节平安卫生方面存在的薄弱环节，补充修订了《平安卫生管理奖惩制度》，对食品加工过程的平安卫生提出了愈加祥尽的要求，落实了目标责任。通过《制度》的实施，食堂的平安卫生工作有了很大的改观，使得各项工作愈加落实到位，避开了食堂餐食食源性疾病的发生，确保了员工的就餐平安。  食堂的平安卫生工作上了一个新台阶。 二、以仆人翁的精神关怀食堂的建设进展。  为了尽快达到“市级示范食堂”的标准，在公司领导的大力支持下，加大管理力度， 准时更换、添置所需硬件设备、设备。顺当通过任达物业对食堂分级量化等级达标的检查，喜获“示范食堂”的光荣称号。  三、时时到处根据“服务员工”的要求规范本人的言行，严格要求本人，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作， 无论寒冷酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在本人平凡的岗位上。 今后我仍要一如既往，做好本职工作，为员工的健康服好务。  现在我们已经在着手为明年我食堂申报“食品卫生信誉度A级单位”，以及市“员工食堂分级量化等级达标示范食堂”的复查工作做预备，为任达集团的建设进展增光添采，无愧于“服务员工”这个光荣称号。第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。  首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等。  通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。  如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。  其次、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲身下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足具体了解，并对目前现状不足之处准时改进。  如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生打扫洁净，物品的摆放也不划一，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前情况，我亲身到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。  这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等