幼儿园食堂食品添加剂使用和公示制度.pdfVIP

幼儿园食堂食品添加剂使 用和公示制度 This manuscript was revised by the office on December 22, 2012 幼 儿 园食 堂 食 品添 加 剂 使 用 和 公 示 制 度 为保证食品安全，幼儿园食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须 使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度： 一、学校食堂购买必须的食品添加剂必须经幼儿园食品安全卫生领导小组研究 同意方可购买、使用。 二、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营 者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、 登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使 用数量等说明内容的添加剂不能购买。 三、严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库 记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。 四、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价 值及卫生安全要求。 五、严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经 幼儿园分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。 六、食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用