食品库房管理及建立台账制度模板(3篇).pdfVIP

食品库房管理及建立台账制度模板 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。 2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架 上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应经常通风，保持室内干燥整洁。 6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登 记管理制度。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及 其原料。 食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度 1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和 台账记录制度，保障食品安全，并指定专(兼)职人员负责。采购人员要认真学习 有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求 2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食 品用工具和设备)要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质(许可证)和产品 的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。长期定点采购的，餐饮 服务提供者应当与供应商签