餐厅开业计划书.docxVIP

PAGE 2 餐厅开业计划书 餐厅开业计划书（通用15篇）餐厅开业计划书 篇1　　一、活动形式　　(一) 开业前期广告宣传　　为了达到向广大市民告知酒楼新店开业喜庆消息，趁此机会传播海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好基础。　　1、《XX晚报》发布内容：　　a、有关新店开张信息。　　b、有关开业当天活动信息。　　c、有关企业文化信息。　　作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间客流量和公众关注程度起着主导作用。　　发布规格：1/6版　　发布日期：XX年 X月X日星期X X 月X日星期X　　发布媒体：《XX晚报》　　2、精美画册(5万份)以及开业纪念品,发布内容：　　a、新店布局特点、　　b、菜式推介　　c、服务推介(酒楼柜台、各包房等)　　作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。　　开业必须资料，有关贵宾顾客将肯定是公司主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部形式或者与发放VIP卡形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断客流提供基础。所以，必须要有整体一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。　　发行方法：　　a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份;　　b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。　　3、市内户外广告发布　　发布内容：　　a、有关新店开张信息。　　b、有关开业当天活动信息。　　c、有关企业文化信息。　　作用：运用栩栩如生广告画面向社会公布新店开张喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然气势和“十大餐饮名店”风范，户外路牌广告必须在主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。　　发布日期：XX年 X月X日——XX年 X月X日　　4、彩色宣传单张夹报发行　　发布内容：　　a、新店装饰　　b、布局特点　　c、服务特点　　d、开业十天内，婚宴8折;　　e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。　　作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众注意，并很乐意参加新店开张举行活动，由此达到宣传效果。　　夹带媒体：《XX日报》、《XX晚报》　　发布数量：5万份　　发布日期：XX年X月X日、XX年X月X日　　(二)后期宣传方案　　1、《XX晚报》　　说明：　　①宣传新店装饰，服务特点等，传播酒楼良好环境以及优质服务，新店开业，服务质量更上一层楼;　　②举行活动，保证开业2个月内人流量。　　③借海鲜美食节余热，在《XX晚报》上做文章，以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼企业文化，突出企业文化传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在新店开业之日”，借以向市民传递以下信息：酒楼已走出一条有特色发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好社会形象。餐厅开业计划书 篇2　　适合于任何面积300平方以下餐厅　　1、确定店铺　　注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金　　1.1考察店铺　　1.2确定店铺　　1.3支付定金，　　2、执照审批　　注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要职位厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。　　2.1先咨询工商部门　　2.2申办污染物排放许可证　　2.3申办卫泩许可证　　2.4申办营业执照　　2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金　　2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权力、职责)　　2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题)　　2.8介绍所登记，并接待面试厨师长　　2.9审议确定厨师长人选　　3、确定90%菜单　　注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置总纲。这一步必须完成菜单90%　　3.1确定类别　　3.2确定菜品　　3.3制定标准菜谱　　3.4根据菜谱初步确定所需设备器材，并在以后工作中多留意器材经销商产品。　　4、确定工作时间、作业流程　　注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须　　一次准确确定。　　4.1制定工作时间　　4.2制定厨房作业流程和产品销售流程　　5、确定装璜风格和布局　　注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。　　5.1制定装修原则　　5.1.1方便顾客原则　　5.1.2方便作业原则　　5.1.3方便设备运行原则　　5.1.