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俄罗斯餐桌礼仪 主宾礼仪 座次安排 入座禁忌 餐桌摆设 餐具使用 就餐利益 主宾礼仪 俄罗斯人到别人家做客或者邀请人到自己家做客一定要提前邀请（提前一周或者几天预约都可以 ） 熟客进门握手拥抱 换上舒适的拖鞋 餐桌上必铺桌布，并备餐巾、刀叉、瓷盘一定擦得无半点水渍. 座次安排 在俄罗斯和其他西方国家，排座次的做法跟中国传统排法正好相反。最尊贵的客人的座位是右为尊，左为次。 座次安排 按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低， 同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。同时男女宾客必须交叉而坐，即使是夫妻也是如此，并以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。 座次安排 正式的餐桌是长方形的，以两端为上座。客人夫妇分开，男主人坐在女客人身旁，女主人坐在男客人身旁。客人如是一对恋人，则坐在一起 入座禁忌 就餐人入座后：姿势要端正，自然，后背微靠椅背 不要坐在椅子边沿 不要坐在桌角 餐桌摆设 在家里请客吃饭或吃茶点，被认为比在饭馆更亲切友好。请客时一定要摆上桌布，一般用棉布，通常是带花色的，更讲究些则用白色的。漆布和塑料布被认为不大讲究，只在没有客人或请亲密的亲友时才用。请客时桌上一般都摆一 瓶鲜花。 餐桌摆设 预先为每位进餐者摆好一份餐具：一个大食盘(吃菜用)，一个中盘(放面包，放在大盘左)；一把叉(放在大盘与中盘之间)、一把刀、一把匙(放在大盘右)；大小玻璃酒杯二三个(放在盘前) ? 分餐制,使用刀叉 刀叉的摆放位置是:叉子在盘碟的左边,刀和羹匙在右边,酒杯在盘碟的前面,用餐者应右手拿刀,左手拿叉。 餐具使用礼仪 餐具使用礼仪 其基本用法是右手持刀或汤匙，左手拿叉。汤匙的持法与握笔的方法基本相同，即匙柄置于大拇指和食指间，用中指在柄下拖住。刀叉的拿法是轻握后半部，食指按在柄上。使用刀叉进餐时，左手拿叉按住食物，右手持刀切成小块，用叉子送入口中，一般是切一块吃一块，不要一下子切完，每块大小要掌握在一口量为宜。? 餐具使用礼仪 在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都先摆在盘子的两侧和上方,吃饭时按由外及里的顺序使用,有多少副刀叉就说明有多少道菜。 餐具使用礼仪 吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右,服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备用的刀叉,就要把刀叉放在桌子上。 餐具使用礼仪 吃不同的食物用不同的叉,吃鱼用三齿叉,其他用四齿叉,吃凉菜的叉比较小,吃热菜的叉比较大 “五大领袖”和“四大金刚”、三剑客 面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”， 圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”， 以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客” 黑面包是俄罗斯餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦、受二茬罪”的有力证据黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。 鱼子酱（Caviar），呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道。严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳 。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼的黑色鱼卵做成的。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。  罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。 罗宋汤吃时应注意细节 饮汤时，首先尽量不要发出声音;另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟没有把手，这时候，就可用双手捧著碟子喝汤。 在餐桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯”的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。 按照烧烤程度，烤肉大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。