十二章食品包装机械设备.pptVIP

第三节　充填包装机 充填：将固体食品按一定重量规格要求充入到包装容器中的操作，主要工序包括食品的计量和充入。而核心为计量 分类：按计量方法：容积式、称重式和计数式 第三十页，共五十四页。 一、容积式充填机 容积式充填机：将产品以容积计量方式充填至包装容器内的充填机， 原理：基于物料的堆积密度均匀一致，即相同容积的物料具有相同的质量，其结构简单、计量速度快、造价较低，适于干料或半流体食品物料的充填 类型： 螺杆式充填机： 量杯式充填机：固定容积式和可调容积式 柱塞式充填机： 第三十一页，共五十四页。 1.螺杆式充填机 原理：通过控制螺杆旋转的转数或时间来来量取产品。 组成：计量螺杆、物料供给装置、传动装置、控制系统、机架等 应用：适用于装填流动性良好的颗粒状、粉状、稠状物料，但不宜于易碎的片状物料或密度较大的物料 第三十二页，共五十四页。 2.量杯式充填机 原理：采用已知容量的量杯量取产品后再将其充填到包装容器内特点：量杯结构尺寸有利于物料稳定充入和排出. 分类：固定容积式和可调容积式 工作过程：粉料从供料仓送入粉罩内，物料靠自重装入计量杯内，回转圆盘运转时，刮板刮去多余的粉料。已装好粉料的定量杯随圆盘回转到卸料工位时，顶杆推开定量杯底部的活门，粉料自定量杯下面落入漏斗，装入容器内 第三十三页，共五十四页。 组合结构：一般由一下容杯及一上容杯组合而成。 第三十四页，共五十四页。 柱塞式充填机原理：通过柱塞的往复运动，在柱塞两极限位置间形成一定空间的容腔进行计量。定时充填机原理：通过控制产品流动的时间或调节进料管流量而量取产品，并将其充填到包装容器内的机器。 第三十五页，共五十四页。 二、称重式充填机 原理：将产品按预定重量进行计量并充填到包装容器内的充填机。 应用：适用于各种散堆密度不稳定的松散物料及不规则形体的块、枝状物品 分类：按称重方法分为毛重式充填机和净重式充填机，净重称量广泛应用于要求高精度计量的自由流动固体物料，如奶粉、咖啡等固体饮料 按操作方式分为间歇称量充填机和连续称量等分截取计量的充填机。前者称量精度高、速度快，在快速自动包装机中应用较广 第三十六页，共五十四页。 间歇式称重充填机 第三十七页，共五十四页。 第三十八页，共五十四页。 《食品机械与设备》 第十二章 食品包装技术装备 生化学院 肖功年 第一页，共五十四页。 第十二章 食品包装技术装备 目的: 掌握主要作业包装机的基本类型； 了解各种包装机的基本结构、工作原理及性能特点 掌握各种包装机械的选用和使用要点 掌握包装过程总应用的计量方法 第二页，共五十四页。 第一节　食品包装技术方法 与包装机械的类型 第二节　罐装机 第三节　充填包装机 第四节　多功能包装机 第五节　刚性容器口机械 第十二章 食品包装技术装备 第三页，共五十四页。 第一节　食品包装技术方法与包装机械的类型 包装机械是使产品包装实现机械化、自动化的根本保证，在现代工业生产中起着相当重要的作用。是现代食品工业生产中，三大基本环节(原料处理、中间加工和产品包装)之一。 第四页，共五十四页。 1.食品包装技术方法： 食品包装基本技术方法：指形成一个食品的基本独立包装件的技术方法。主要有以下几种：食品充填技术、裹包与袋装技术、罐装与灌装技术、装盒与装箱技术、热成型和热收缩包装技术 食品包装专用技术方法：食品包装最基本的要求是在一定保质期内的食品质量得到可靠保证。如防潮包装技术、真空与充气包装技术、封入脱氧剂包装技术、无菌包装技术、蒸煮袋包装技术 其他食品包装技术：如封口、贴标和捆扎等 第五页，共五十四页。 二、包装机械类型 1.2.1 定义：完成全部或部分包装过程的机器，包装过程包括充填、裹包、封口等主要包装工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、干燥、杀菌、堆码和拆卸等；也包括盖印、贴标、计量等辅助设备。 1.2.2 分类： 用于加工包装材料和包袋容器的机器； 用于完成包装过程的机器 　　 本章只讨论第二类 第六页，共五十四页。 用于完成包装过程的机器的分类 包装机械的自动化程度：全自动包装机和半自动包装机。全自动包装机可自动供送包装材料和内容物，并自动完成其他包装工序；半自动包装机则由人工供送包装材料和内容物，但自动完成其他包装工序。 包装产品的类型：专用包装机、多用包装机和通用包装机。 功能不同：充填机械、灌装机械、裹包机械、封口机械、贴标机械、清洗机械、干燥机械、杀菌机械、捆扎机械、 包装生产线：由数台包装机和其他辅助设备联成的能完成一系列包装作用的生产线 　　 发展方向：高速化、联动化、无菌化、智能化 第七页