ZJ版九上4.2食物的消化与吸收（3）.pptxVIP

浙教版 九上;; 食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？ 科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。 ;一、酶; （2）胃蛋白酶： 胃液中含有能将蛋白质分解成多肽等物质的酶，这种酶就叫做胃蛋白酶。;想一想：当我们仔细咀嚼馒头时，会感觉有一种甜味，你知道为什么吗？;1、本实验中，淀粉糊不能太稠。; 1、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。 ; 2、制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。 3、将3支试管分别编为A、B、C。在3支试管中分别加入1%淀粉溶液2毫升，然后分别滴加1滴体积分数 为0.4%的碘酒溶液，观察3支试管内溶液的 颜色变化为_________________。 ; 4、另取三支试管A、B、C，向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。;6、约经5~10分钟左右，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。 A试管________________； B试管________________； C试管________________。;7、原因分析：; 三、酶的催化作用：;2、酶与人类关系：;酶为生活添姿彩;四、探究影响酶催化作用的因素：;温度的分组设置(0℃，37℃，70℃);5、实验步骤： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入60 ℃ 、37 ℃和10 ℃左右的水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴维持温度5分钟。 （4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。 （5）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。;5．记录结果，得出结论： 观察3支试管的变化有什么不同？________________________________________________。 你能得出什么结论？ ____________________________________________________。;6．表达与交流： （1）针对本实验的结果，绘制一??坐标图，大致表示出酶的催化作用与温度之间的关系。 ;（2）除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？能否再设计一个实验方案加以研究? ;影响酶的活性的因素：;1、酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏。;多酶片含有多种消化酶，有助于营养物质的消化;;;;;;;;/help/help_extract.php