动物功能性营养源.pptVIP

功能性营养源-核苷酸与断奶仔猪健康 遗传育种进展-猪 经过多年的育种和品种改良，母猪的生产性能有了很大的提高。 每头母猪年产商品仔猪数： 20年前 14-16头 20年后 22-24头 主要措施：遗传育种、品种改良、改善饲养管理、改善日粮配方 免疫、疾病与营养 现代培育的动物的生产性能的提高，往往是以牺牲免疫性状为代价的 现代集约化生产模式，对动物的免疫系统形成压力，造成动物的应激 幼龄动物、繁殖动物和高产动物的免疫系统对营养的要求更高 免疫与营养 猪长得快并不代表猪一定健康 以快速生长为目标的饲料配方并不一定利于抗病 免疫接种的效果往往取决于注射时猪只的健康状况 肠道不仅是消化器官，还是重要的免疫器官 可以通过营养手段调控动物的免疫性状 什么是核苷酸? 合成核酸（DNA和RNA）的必需分子 嘌呤Purines: 鸟嘌呤Guanosine 腺嘌呤Adenosine 嘧啶Pyrimidines: 胞嘧啶Cytosine 胸腺嘧啶Thymidine 尿嘧啶Uradine 核苷酸的生理功能 免疫系统：特异性，非特异性（Kulkami等，1986；Pickering等，1998 ） 肠道微生物区系：病原菌/有益菌（Cosgrove、1998；Schlimme等，2000） 肠道发育：分化，生长，修复（Uauy等，1990；Carver，1994 ） 肝脏代谢（ Gil等，1988） 脂类代谢（ Sanchez－pozo等，1994；Gil等，1988 ） 抗氧化功能（Ames等，1981；Gil等，1988 ） 乳汁中天然存在核苷酸 能够显著地降低一岁前婴儿腹泻的发生 断奶仔猪日粮中需要核苷酸吗？ 答案是肯定的。理由是: 动物在快速生长，应激以及免疫系统受到挑战时对核苷酸的需要量增加. 在断奶阶段上述因素大都同时存在，因此可以推论仔猪对核苷酸的需要会增加. 从头合成核苷酸是一个耗费能量和谷氨酰胺的过程，仔猪在断奶阶段可能无法合成足够的核苷酸.因此在日粮中补充核苷酸是必要的. 比较母猪乳汁和教槽料中核苷酸的浓度可以作为仔猪核苷酸需要量的参考. 母猪乳汁与断奶仔猪日粮中核苷酸浓度的比较 实验结果 结果显示粪便中魏氏梭菌 Clostridium perfringens 的数目降低 断奶后14天,粪便中嗜酸性乳酸菌 Lactobacillus acidophilus 和双歧杆菌 Bifidobacterium spp. 的数目增加 对肠道微生物生态有正面影响。减少病原菌，增加有益菌， 降低pH值，改善肠道健康，减少下痢，改善生产性能 核苷酸营养（一） 过去人们认为动物有利用内源氨基酸合成核苷酸的能力，可以满足机体的需要，所以在日粮中不需要添加核苷酸 近来的研究表明，动物在快速生长、应激和免疫抑制的时候，自身合成的核苷酸不能满足细胞和组织代谢的需要，需要额外补充以保证机体的正常生理功能 研究还发现在添加外源核苷酸后，不仅对动物体的生理功能有着重要影响，同时还能明显提高动物的生长性能 核苷酸营养（二） 最新的研究表明，核苷酸是一种“半必需”或“条件性”营养素 哺乳动物核苷酸需要可能达0．25％，而在一般的日粮含量只能达到0．15％左右，需要外源添加 核苷酸来源 动物的脏器和海产品中含有大量以核蛋白形式存在的核苷酸(Kojima，1974；?Clifford和 Story，1976；Barness，1994) 单细胞蛋白、?面包酵母和啤酒酵母以及酵母提取物的核苷酸含量相当高(Maloney，1998； Ingledew，1999；Tibbets，2000) 酵母 什么是 ? 50% 粗蛋白 (高消化率和稳定的蛋白质来源) 富含维生素 富含矿物质 富含谷氨酸盐，游离氨基酸 (改善适口性) 5% 核苷酸 (提高免疫力和肠道健康) 富含肌醇 (提高细胞生长和修复能力) 非动物源产品 非转基因产品 可持续生产 “有机/绿色”饲料成分 通过GRAS安全认证 人类食品级标准 主要功效 断奶仔猪和生长猪 提高采食量 (%) 改善肠道健康 改善生产性能 降低发病率和死亡率 增加利润 商业试验（河南，7000头母猪） 机遇与挑战 机会：猪价飙升，养猪利润创历史最高，养猪业者积极性提高 挑战：疫病困扰（无名高热病/高致病性蓝耳病），猪只免疫和健康水平下降，养猪风险提高 解决方案 减少动物源，特别是血