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食品企业异物控制管理流程 食品企业异物控制管理流程 食品企业异物控制管理流程 食品企业异物控制管理流程 流程图 1 职工发现异物 2 报告当班班长 基本判断与行动 报告工场长及 品管课 3进一步判断与行 动 停止生产、履行《不 合格控制程序》 连续生产、保证 措施有效履行 异物源的检查与除去 异物记录与保留 5 6纠正、预防措施  说明 责任人 1.1 全员参加异物的发现和选别工作； 生产地区内全部职工 2.1 职工在发现异物后应马上将异物及发现时的详尽状况上交 /报告 发现异物的职工 给当班班长 2.2 当班班长依据异物性质（危害性、属有时发生或连续发生及可能 根源）作出基本判断并采纳相应基本行动 （比方：要求职工加大 当班生产班长 相应注意力、安排人挑选等）后应马上报告工场长及品管员 3.1 工场长及品管员在接到异物及详尽状况报告后对付异物性质及行 工场长及品管员 动计划共同作出进一步的判断与安排； 3.2 关于可能危及产品安全、或大批连续发生的异物处在不行控状态 时，应马上停止生产、向上司报告；并由品管员在当班班长的协 工场长及品管员 助下拘禁前段时间可能被污染到的产品， 履行《不合格品控制程 序》 3.3 关于不会危及产品安全、或属有时发生的异物，或虽可能危及产 工场长及品管员 品安全、但经品管员确认处于可控状态时， 能够连续生产；此时， 由生产部会同品管课保证控制措施获取有效履行 4.1 工场长（对波及维修部门的异物，须设施专员参加）负责组织、 工场长、设施专员及品管员 实行对可能异物源的排查 4.2 在对异物源查明并完全除去后，或虽一时不可以确认 /除去异物来 源，但能经有效措施予以预防，防范污染最后成品的状况下， 方能恢复正常的生产 5.1 当班班长负责填写《异物检查记录》，并将异物以自封袋装好保 当班班长 存 6.1 若有必需，品管课负责按《纠正和预防措施控制程序》要求，组 品管员 织有关部门制定纠正、预防措施；并负责考证