食堂承包投标书方案（54页）.docx

PAGE 2 宁夏亚乐餐饮管理有限公司 食堂承包投标书 办公地址 ：建发大阅城5楼558号 法人代表 : 韩乐 厨务负责人：刘亚杰 业务受理人：刘亚杰  目 录 日 录…………………….………………………………………第02页 公司简介……………………………………………..第03页 成功案例……………………………………………… 第04页 公司总经理简介……………………..……………… 第25页 食堂架构………………………………………………..第26页 经营设想方案及成本分析……………………………第27页 食品管理细则………………………………………..第28页 安全、卫生、品质管理细则………………………….第31页 第八章 突发事件处理措施…………………………………第35页 第九章 食堂经营管理流程…………………………………第38页 第十章 服务管理细则………………………………………第42页 第十一章 人力配置及岗位说明………………………………第44页 第十二章 设备使用及保洁方案 ……………………..……第48页 第十三章 服务承诺 ……………………………………………第53页  第一章 公司简介 宁夏亚乐美食餐饮管理有限公司成立于二O一七年，是一家经国家工商、劳动部门核准注册并颁发有营业执照、税务登记证、组织机构代码证的正规企业。创立者为四位年轻的有经验的80后，其中一位已经从事餐饮业近20年之久，对食堂承包，宴请贵客等有相当丰富的经验。本公司从事酒店、学校、工厂机关、企事业单位食堂承包经营、餐饮管理、餐饮服务、制售快餐（堂吃）、外送盒饭、冷热饮制售、简餐制售等一体化的绿色餐饮企业。 公司还未成立之前四位创办人已经开有自己的餐厅，同时也在做食堂承包，对其中的操作流程也积累了相当多的经验，培养和储备了一大批优秀的烹饪人才，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。本公司“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，打造膳食行业的权威品牌！公司的愿景是：携手合作，优势互补，优化资源的配置，提高贵司师生用餐的质量,增强企业的凝聚力，从而达到“双赢”。我们期望与您真诚的合作，能为您的企业再造辉煌铺平后勤工作之路！ 第二章 成功案例（节选） 客户厂名 地址 就餐人数 备注 中国移动通信银川分公司 银川市金凤区 230+ 2010-2017年 附属医院员工用餐档口 银川市兴庆区 100+ 2017年    宁夏移动食堂图1 宁夏移动食堂图2 宁夏移动食堂图3 第三章 公司总经理简介 姓名 刘亚杰 性别 男 出生年月 1977年7月 联系电话 文化程度 大专 厨师等级 高级 民族 汉族 籍贯 陕西 个 人 简 介 起止时间 地点 任何职 成绩 1996年 毕业于银川一职烹饪专业 1997年-1999年 中银宾馆 厨师 2000年-2001年 银川电力宾馆驻北京办事处 负责人 2002年-2004年 银川富祥餐饮公司厨师 厨师 2005年-2007年 宁夏银川机关事务管理处壹号院内部餐厅 负责人 2008年-2009年 北京贵宾楼新疆分店 负责人 2010年-至今 中国移动通信银川分公司内部食堂 承包商 2016年10月至今 建发大阅城有鱼吃品牌店宁夏亚乐美食餐饮管理有限公司 股东 宁夏亚乐美食餐饮管理有限公司正式成立 第四章 食堂组织架构 宁夏亚乐美食餐饮管理有限公司食堂组织架构 现场经理 现场经理 1人 服务员2人切配及洗碗工3 服务员 2人 切配及洗碗工 3人 厨师 2人 面食人员 2人 我们会邀请贵司现任厨师加入，为了迎合现有员工的饮食习惯与口味，在此基础上 和以后的厨师配合推出更好的供餐方案以及新的菜品。 第五章 经营设想方案及成本分析 供餐方案（菜单在当天就餐前提前张贴供员工选择） 用餐方式：早餐、中餐 、晚餐。 1、自助用餐： 自助方式适合用餐时间短，人流量大的企业员工用餐。 自助餐供餐品种： 早餐提供（6元）：粥类两种、小菜三样、面点品种两样、豆腐乳、茶叶蛋。每周二、四增加一个品种如牛奶、豆浆、豆腐脑、烩小吃、拌汤、粉汤、混沌、拉面。 中餐提供（16元）：凉菜两样、热菜荤菜两样，素菜三样、免费汤一样、白米饭，面食。 ③晚餐提供（12元）：晚餐提供小菜两样，粥一样，热菜一荤一素，花卷或饼子，面食一样。 3、 刷卡点餐： 早餐：粥1元，面点(素包子1元、花卷0.5元、饼子1元)，拉面5元，鸡蛋1元，小菜2元，豆浆1元 午餐：五个