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餐饮行业商铺租赁运营方案 目 录 第一章 摘要 1 1.1项目简介 1 1.2市场分析3 1.3组织机构5 1.4优势分析5 1.5重要使命6 1.6成功关键6 1.7发展战略7 1.8装修配置8 第二章 服务和产品介绍 11 2.1服务介绍 11 2.2特色产品介绍 12 第三章 组织机构设置 17 3.1 竟租企业 17 3.2 公司性质 17 3.3 公司组织构架 17 3.4 部门职责 18 3.5 岗位设计 18 3.6 创新机制20 第四章 市场分析 21 4.1我国餐饮业的发展历程分析21 4.2我国餐饮业的发展现状分析23 4.3我国餐饮业的发展前景分析24 4.4“特色餐饮”是中国餐饮发展的重要趋势 27 4.6本项目的市场定位28 4.7本项目的SWOT分析 29 4.8本项目的市场竞争分析32 第五章 经营及营销策略 34 5.1 目标客户34 5.2营销理念34 5.3营销策略34 5.4营销渠道—餐厅专属APP 37 I 5.5 推广策略4 1 5.6 价格策略44 5.7 运营目标45 第六章 人力资源培训计划 46 6.1 餐饮行业人力资源管理特点46 6.2 餐饮行业人力资源管理意义47 6.3 人力资源培训计划48 第七章 服务标准 50 7.1 目前一般xx 馆的服务流程（高峰期）50 7.2 基于petri 网的服务流程分析 50 7.3 服务标准的确定52 7.4 5S 标准简介 53 第八章 风险及对策 57 8.1 风险因素57 8.2 风险控制59 II 第一章 摘要 本运营方案是以竟租为目的，主要介绍本项目的组织机构、市场 分析、运营管理、人员培训、服务标准、风险规避措施等。 1.1项目简介 本项目拟租赁xxxx 分公司位于xx 的餐饮商铺，引进 “xx”餐饮 项目，主要从事xx私房xx及xx特色小吃的经营。本项目将中国传 统的餐饮文化发扬光大，向上班族及家庭族等城市居民提供具有正宗 xx 特色的美食，让全中国乃至更多追崇食尚健康的人士享受到地道 的、天然的、健康美味的xxxx。 项目运营详细内容如下： 1、项目名称 xx 2、项目简介 xx 私房xx1958 年创立于xx 台北，味道来自于50年代的上海， 特聘xxx金牌御厨料理！而现在更将回到大陆，把失落的味道呈现出 来！以牛骨熬煮 12小时的高汤，浓郁不油腻，更有着层次感；牛肉 采小火慢燉 6 个小时，呈现软嫩入味的口感，以五种手法（燉，煮， 熬，调，煨）来呈现，是xx精致的做法！ xx要好吃，就是在简单的料理中做到最好，好面不脱