气泡水研究报告.docxVIP

PAGE PAGE 1 气泡水研究报告 1市场现状 气泡水市场—全球行业现状 气泡水以多口味、无负担、弱风味、重触感的定位，成为健康、0糖、0卡、0脂的新式饮品代表，虽然在中国起步较晚，但是发展势头强劲。 2019年中国市场气泡水的消费额同比增长了43.9%，国内气泡水整体市场规模为150亿元左右；至2020年市场规模已超过200亿元，增长远超预期，被称为“气泡元年”，这也使得越来越多的国内外巨头聚焦气泡水领域； 预计2025年将达400亿元，苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。 2018年-2020年中国风味气泡水市场规模主要为元气森林贡献，销售额从35.8亿元增加到58.1亿元。随着各大品牌新品入局，目前市场规模已超过200亿元，增长远超预期，预计到2025年市场规模将达400亿元。 目前西欧市场气泡水占包装饮用水比重超过45%，巴黎水在2015-2020年在中国的销量从120万升增至940万升，CAGR（复合年增长率）达51%。中国气泡水当前已处于品类快速成长期，随着各大品牌的介入及消费规模的不断扩大，市场份额将会进一步扩大。因为当前气泡水占整个饮料市场的比重比与西欧、美国稍有差距，考虑到非传统碳酸品类占比中国市场显著较低（只有18%），因此，气泡水具备较大转化潜力，我们比对一下日本市场就有更加深刻的理解。 消费者消费观念转变，从基础的口感、味道等基本需求，转而更加注重安全、健康和营养。因此气泡水主打的低糖低脂、0糖0卡更加符合消费者的消费需求，从而满足不同年龄段、不同消费层次的顾客。 气泡水的功能化指向也越发明显，补充天然能量、提升免疫力、护肤美颜、清润肠道等功能诉求越来越多的体现在新品宣传及海报之中。 天然甜味剂、木糖醇为代表的新型甜味剂如赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等植物天然甜味剂更符合健康、安全、天然、控糖等生活态度的需求，在代糖市场上呈现出积极快速的发展态势，将逐渐取代阿斯巴甜等人工甜味剂。 （篇幅有限，此处仅显示部分内容） 2品类定义、分类 气泡水定义 气泡水也叫作碳酸水，是在压力的作用下把一定量的二氧化碳气体与饮用水混合。这个过程会形成碳酸，碳酸是一种弱酸，所以每当我们喝下去一口气泡水的时候，舌头就会感觉麻酥酥的！主要原因是碳酸激活了嘴里的神经，让我们产生了舒爽的快感。 饮用气泡水的好处 l?促进人体酸碱平衡。 l?缓解便秘。 l?补充人体矿物质。 l?其中钠钾等物质利于心脑血管的健康，可调节血压。 l?增加体内二氧化碳浓度，调节血红素结合释放氧气的生理反应。 l?通过饱腹感控制食欲。 l?促进血液循环 l?散热解暑 l?缓解慢性清喉问题 （篇幅有限，此处仅显示部分内容） 3消费者画像 以Z世代为主的年轻人群主成为消费主体，乐于接受新事物、价格敏感性较低、容易受包装和外形影响，更强调新奇、个性化和兴趣至上，愿意为爱好付费。 购买力与生活质量的提升，使消费主力更加看中商品背后的情感故事和精神价值，90后更喜欢会讲故事、有内容有态度的品牌。 根据新兴市场消费者调查报告显示：18-29岁的中国消费人群中，有超过9成受访者表示更喜欢购买国内品牌的产品。从而表达自我情怀和文化态度。对充满创新特色的国产品牌更加青睐，同时更关注商品的质量或性价比。 气泡水获得90后的高度偏好，尤其是在健康的果蔬汁和功能饮料品类上的偏好远远超出其他的群体，而从品类细分角度看，95后对有叠加口感的气泡水例如气泡乳、气泡茶等更加偏好，更加崇尚“有滋有味的立体口感”。 随着中国文化自信，越来越多消费者尤其是年轻消费者群体，偏向选择国货，表达自我情怀和文化态度。对充 满创新特色的国产品牌更加青睐，同时更关注商品的质量或性价比。 元气森林《减糖用户消费行为报告（2021）》显示，66.8%的受访者希望控制体重，55.7%的受访者希望改善皮肤，24%的用户表示有糖尿病或相关疾病，只有19%的受访者是追随别人的行为。 71%的用户更在意口感口味，21%的用户在意健康配方。仅3.9%的用户在意明星代言。 有肥胖、减肥、健身等有特殊需求的人群。 有减糖、控糖等需求的非健康、亚健康人群。 关注健康安全的普通健康人群。