职业中等专业学校食品安全自查管理制度.docxVIP

职业中等专业学校食品平安自查管理制度 为规范餐饮服务食品平安检查管理，保障师生餐饮平安, 根据《食品平安法》《食品平安法实施条例》《餐饮服务食品 平安操作规范》《学校食品平安与营养健康管理规定》和《食 品平安国家标准餐饮服务通用卫生规范》等法律、法规及规 章，制定本管理制度。 一、依照法律、法规和食品平安标准从事餐饮服务活动， 采取有效管理措施，保证食品平安，按照许可范围依法经营， 并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受 社会监督，承当主体责任。 二、建立本单位食品平安管理组织机构，配备专职或者 兼职经过培训合格的食品平安管理员，对餐饮服务全过程实 施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门 的监管意见和整改要求。 三、食品平安管理员须认真按照职责要求，组织落实管 理人员和从业人员食品平安知识培训、员工健康管理、索证 索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管 理等各项食品平安管理制度。 四、制订定期或不定期食品平安检查计划，采取全面检 查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 五、各岗位负责人、主管人员要服从食品平安管理员检 查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人 员违反制度要求操作的行为。 六、食品平安管理员每周1-2次对各环节进行全面现场 检查，发现问题及时反应，并提出限期改进意见，做好检查 记录。 七、巡检员至少每月一次在操作加工时段至少进行一次 食品平安检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问 题，及时告知改进，并做好食品平安检查记录备查。 八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的, 按本单位有关规定处理。 九、各种检查结果记录归档备查。 本制度自XXXX年9月1日起实施。