牛肉高质化及滋养骨汤工艺技术研究与制备 项目工作技术总结报告.docxVIP

牛肉高质化及滋养骨汤工艺技术研究与制备 项目工作技术总结报告 牛肉高质化及滋养骨汤工艺技术研究与制备项目工作技术总结报告 　　自治区十三五科技创新发展规划中明确提出了关于有效提升农业科技产业园区的服务质量以及带动能力的要求，增强国家农业科技产业园区的科技创新意识以及科技创新能力、提高科技创业的服务能力，最终实现各产业的全面发展。按照统一规划，分类指导的原则，聚焦發展具有“一特三高”的现代农业，并有效推进中阿在关键技术方面的科技合作水平，突出产业集聚，全方位开放，全产业链布局，打造成为产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展新引擎。 　　一、立项背景、意义与项目来源 　　1、项目背景 　　项目预期成果将对宁夏区域的经济社会发展以及牛肉制品行业技术进步产生支撑性作用。固原作为宁夏肉牛生产繁育基地，肉牛养殖也是山区脱贫致富的关键产业，固原市肉牛养殖量达到111万头以上。从2017年开始，固原市依托宁南山区资源禀赋和区域优势，以西吉县、泾源县全境以及彭阳县、原州区、隆德县河谷川道区为核心，建设纯种黑黄牛母牛繁育基地和优质高档肉牛生产基地。固原黄牛具备生产高档牛肉的先决条件，同时，在消耗同等饲草料的情况下，饲养一头黄牛肉牛的收益相当于2至3头普通肉牛。自13年以来，固原市充分利用六盘山区丰富的牧草资源，大力发展高档肉牛产业，推广黄牛的养殖繁