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后疫情时代生鲜产品冷链物流的区间结构和信息体系构建 内容摘要：新冠疫情影响下，生鲜产品冷链物流的质量安全备受质疑，重塑我国生鲜产品冷链物流体系，建设更 为完备的信息监管方案，对于确保生鲜产品质量安全、保障居民身体健康有着重要意义。本文从后疫情时代的冷 链物流新型区间结构出发，分别探讨功能结构、监管结构和信息结构的作用，构建了以全程监管为导向的冷链物 流新型体系，并从生鲜产品冷链物流过程视角分析该信息体系的运行机理，指出后疫情时代生鲜产品冷链物流的 三个决定因素：全程信息流、信息标准化和信息可追溯。文章指出应建设后疫情时代生鲜产品冷链物流信息体系， 需要加强政府检疫监管，尽快出台检疫规章制度，完善企业冷链改造要求，逐步推进我国冷链物流相关企业的信 息互通，从而优化当前的冷链物流信息体系。 关键词：生鲜产品；冷链物流；区间结构；信息体系；后疫情时代 引言 链环境也会造成病毒失活，但封闭的冷链系统却极易造成 根据原农业部统计，我国每年约有7亿吨生鲜产品 交叉病毒污染。从目前官方公布的消息来看，尚未有证据 进入流通领域，但我国冷链物流建设仍然无法保障所有 表明生鲜产品内部存在新冠病毒，包括三文鱼、猪肉和禽 生鲜产品的运输需求，我国生鲜产品仅有27%能够进入 肉，也就是说，当前频发的生鲜冷链物流传播病毒的问题， 冷链物流体系中，未进入冷链物流的生鲜产品仅能通过 往往并不源于产品本身，而是由于物流运输过程并不规范， 常温链进行运输。根据国家发改委的《农产品冷链物流 导致生鲜产品暴露于病毒环境中，进而形成链式传播。由 发展规划》，常温物流链相比于冷链物流的损失率高出 此可见，尽管冷链物流相比于常温物流更有利于防疫，但 约40%，仅果蔬类生鲜产品，我国每年的损失金额就高 我国冷链物流系统依然存在较大的防疫压力，冷链物流企 达1000亿以上。相比之下，美国、加拿大、日本等发达 业及相关部门必须加强生鲜产品的检疫管控，保障消费者 国家的生鲜产品冷链运输率均达到95%以上，生鲜产品 生命安全。 的损失率能够控制在5%以下，我国生鲜产品冷链物流 宋华（2020）指出，新冠疫情已经形成国际大流行， 水平较低，产品运输过程中损失严重，导致生鲜产品零 并将在未来可能长期伴随人类，我国必须在后疫情时代全 售价格居高不下，生产者和消费者处于“双输”局面。 面改善冷链物流体系，实现全流程信息监控，防范新冠风 加强生鲜产品冷链物流体系建设，对于降低我国生鲜产 险。本文将从后疫情时代的冷链物流新型区间结构出发， 品价格，提高生鲜产品质量安全以及保障生产消费者利 分析其运行机理，从信息经济学的角度阐述该结构所对应 益有着重要作用。 的信息体系，这对提高我国生鲜产品冷链运输覆盖率，确 而2020年爆发的新冠肺炎疫情，一定程度上催化了 保生鲜产品质量安全，防范新冠疫情沿冷链传播有着重要 我国冷链物流体系的发展。常温链运输过程交接流程复杂， 的理论与现实意义。 产品极易暴露于病毒污染环境，因此风险更大。而冷链物 流的可控性更强，风险暴露频率更低。但我国却出现了多 文献综述 期冷链病毒污染问题，继北京新发地市场检出新冠病毒之 运用互联网技术和信息经济学改良生鲜产品冷链物 后，深圳市龙岗区在对进口冷链食品排查过程中，发现1 流体系，是理论学界所关注的问题。美国、英国、法 份从巴西进口的冻鸡翅表面存在新冠病毒。深圳政府通告 国、加拿大、日本和韩国都已经初步建成了覆盖全国的 指出，全封闭式的冷链运输有助于降低病毒污染风险，冷 生鲜产品冷链物流信息体系，例如加拿大的猪肉冷链及 检疫系统、英国的耳标追踪系统等，通过全流程追溯的 也是本文拟探讨和解决的问题。