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后勤食品平安卫生 .生鲜乳应冷藏，超过（）小时未冷藏的生鲜乳不得销售。［单项选择题］*1 64 2（正确答案）.长期使用铝制品作为食品容器，会引发以下哪种疾病。［单项选择题］* 胃肠疾病。 甲状腺肿大。 老年痴呆症。（正确答案）癌症。 .食品冷藏的温度是。［单项选择题］*11度到20度。 15度以上。 零下20度到零度。 。度到八度。（正确答案）.由于没有明确标识，在餐馆食堂里最容易被误用为食用盐而造成食物中毒，需严 格管理的食品添加剂是。［单项选择题］* 硝酸钠。 亚硝酸盐。（正确答案）碳酸钠。 碳酸氢钠。 .不可以带入食品加工区域的物品包括。［单项选择题】*个人衣物。 饮用水杯。 私人物品。 以上都是。（正确答案）.常温储存不适用以下什么物品。［单项选择题］* 切开的水果。（正确答案）蔬菜。 调味品。 盐.扑灭害虫的原那么不包括。［单项选择题］* 不污染食品接触面。 要考虑经济支出。（正确答案）污染包装材料。 .热储存温度是。［单项选择题］*30度以上。 60度以上。（正确答案）80度以上。 108以上。 .以下不得重复使用的食品是。［单项选择题］*回收的沸腾鱼片汤料。 辣子鸡块中选出的辣椒。 回收的火锅汤料。 以上都是。（正确答案）.烧熟后的熟食品在十度以下，冷藏的保质期为（）［单项选择题］* 24小时。（正确答案）12小时。 48小时。 可以到一周。 1 L什么可以抑制大局