农业设施环境控制培训课件.pptVIP

* （二）贮藏保鲜条件 果蔬采收后仍保持着一定的生命活动。贮藏中应创造必要的环境条件以维持一定的新陈代谢作用，延缓果蔬的成熟与衰老过程，并抑制微生物的侵袭，达到减小腐烂损失，延长贮藏期限，维持优良、新鲜的商品价值。 第四十二页，共六十页。 * 1．温度 呼吸作用的强弱是生命活动的外观指标。在一定温度范围内，温度每上升10℃，呼吸作用常增加一倍以上。呼吸强度也愈大，果实衰老也愈快， 采用较低的贮存温度是延长贮存期限保证贮存品质的关键。 第四十三页，共六十页。 * 2．相对湿度 在贮藏中果蔬水分损失过多会造成严重的萎蔫，过高的重量损失，表面皱缩，品质及鲜度降低，而且还会促进水解作用，降低果蔬的抗病能力，加速衰老过程。果蔬内部温度过高，环境中的相对湿度过低和增大周围的风速均会加速果蔬的水分蒸发。 第四十四页，共六十页。 * 3．空气成分 降低空气中的含氧量可降低呼吸强度，减少乙烯的形成，抑制叶绿素的分解，减少抗坏血酸的损失，抑制某些真菌的繁殖等，因之可延长贮存期。 第四十五页，共六十页。 * 三、果蔬常用保鲜储藏技术与方法 常用贮藏保鲜方式有自然冷却贮藏与人工冷却贮藏两种。 自然冷却贮藏是利用自然条件下降温来进行贮藏，如沟藏，通风库藏等。 人工冷却贮藏是利用机械制冷贮藏、气调贮藏，自然冷资源冷库贮藏等。 第四十六页，共六十页。 * 1．简易贮藏 简易贮藏包括沟藏、窑藏、窖藏等，其主要特点是利用变化缓慢严稳的土壤温度及较高的土壤湿度，在土中开沟挖窖来进行贮存。缺点是占地较多、费工、贮存量小、在很大程度上受自然气候变化的限制。 第四十七页，共六十页。 * 2．通风库贮藏。通风库是利用隔热较好的建筑，夜间的库外低温空气进行换气，使库内保持较低的温度以利于贮藏。白天则阻断通风以免高温空气进入库内，一般为永久性建筑，结构简单，库存量较大，管理方便， 它仍受外界自然条件的限制，难以确保所需的低温。 第四十八页，共六十页。 * 3．机械制冷贮藏 机械冷藏是在良好的绝热建筑物中，利用机械制冷设备进行人工调控以保证所需的环境条件。机械冷藏能摆脱自然条件的限制，维持所需的库温，因此可延长贮藏时间，取得较好效果。 第四十九页，共六十页。 * 4．气调贮藏 此法系利用自然或人工措施以提高库内CO2的浓度，减少O2的浓度或充以氮气，以便抑制呼吸作用，延缓成熟与衰老过程，大大延长贮藏期限，取得较好的贮存品质。 第五十页，共六十页。 * 5．自然冷资源与冷库贮藏 包括冬季从江、河、湖中采集自然冰存于库中作冷源进行冷藏与利用冬季低温空气使库中贮冰室中的水结冰作冷资源贮藏两种。前者采冰与排水工作量大，冰融后水无法再利用库温波动较大、不便于对温、湿度控制等。 第五十一页，共六十页。 * 1. 设施农业就是利用农业工程手段，通过现代设施实现的部分人工控制环境的种植业和养殖业。设施农业有设施种植与设施养殖二大部分。 复习回顾 2. 制约农业生产的自然因素可概括为遗传与环境两个方面。遗传决定着农业生产的潜势，环境决定着这种潜势在多大程度上兑现的问题。 第五十二页，共六十页。 * 空气温度 土壤温度 空气湿度 热环境（本课程的重点） 物理环境 热辐射 气流 光照 水份 环 境 空气成份:O2、CO2、H2S、SO2、NH3 … 化学环境 根圈物质:各种肥份、有害物质成份 同类生物群体（生物的社会环境） 生物环境 空气、土壤与水中的微生物 其他生物 3. 第五十三页，共六十页。 * 空气温度 土壤温度 空气湿度 热环境（本课程的重点）