尿素与豆饼肥配施对薄皮甜瓜果实4种特征性酯类香气物质的影响.docxVIP

尿素与豆饼肥配施对薄皮甜瓜果实4种特征性酯类香气物质的影响 　　摘要：以薄皮甜瓜为试材，研究了豆饼、尿素及豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实4种特征性酯类香气物质的影响。结果表明：豆饼与尿素配施明显提高了成熟果实中乙酸乙酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸乙酯、异丁酸乙酯这4种特征性酯类物质的含量，而尿素处理则促进了花后20～30d果实中乙酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯的含量及成熟期（35d）果实中的乙酸己酯含量;尿素处理以及豆饼肥处理抑制了异丁酸乙酯的合成。因此，尿素与豆饼肥配施可通过调节甜瓜果实特征性酯类物质进而影响果实香味。 　　关键词：豆饼;尿素;薄皮甜瓜;香味物质 　　中图分类号s652文献标识码a文章编号1007-7731（2019）08-0020-03 　　abstract：inthisexperiment，orientalmelonusedasmaterials，theeffectsofsoybeancake，ureaandsoybeancakeco-applicationwithureaonfourkindsofcharacteristicaromacomponentsandwereinvestigated.theresultsshowedthatsoybeancakeco-applicationwithureatreatmentsignificantlyincreasedthecontentofethylacetate，hexylacetate，ethyl-2-methylbutyrateandethylisobutyrate，whichare4kindsofcharacteristicesters;nevertheless，ureatreatmentobviouslypromotedthesynthesisofethylacetateandethyl-2-methylbutyrateinfruitsfrom20dayto30dayaftertheflowerandofhexylacetateinfruitsat35dayaftertheflower.fromtheseresults，soybeancakeco-applicationwithureatreatmentmayregulatethearomaofmelonfruitsbyimpressingthesynthesisofspecificesters. 　　keywords：soybeancake;urea;orientalmelon;aromacomponents 　　薄皮甜瓜（cucumismelovar.makuwamakino）香味是其重要品质评价指标，尤其是特征性酯类物质[1-4]，且这些特征性酯类物质的种类和相对含量的差异导致了果实的特征性香味[4]。在番茄[5]、桃[6]、甜瓜[7]中的研究表明施肥措施促进或抑制了果实中特征性香气物质的合成。甜瓜植株喜氮、钾肥，但是氮肥过量则降低了果实中乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丙基酯和2-甲基丁酸乙酯等特征性芳香物质含量[7]。在苹果[8]、鸭梨[9]以及桃[10]的研究中，有机肥的施用提高了果实中乙酸己酯、丁酸己酯、丁酸-2-甲基己酯、2-甲基丁酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等特征香氣物质的含量。豆饼肥的施用以及与尿素配施是否能改变薄皮甜瓜特征性酯类物质，对此鲜有报道。因此，本试验采用基质栽培的方式，以薄皮甜瓜“dx108”为试材，研究豆饼肥与尿素配施对薄皮甜瓜酯类物质合成的影响，为在甜瓜优质绿色栽培中减少氮肥使用量的应用提供理论依据。 　　1材料与方法 　　1.1供试材料盆栽试验采用基质栽培方式进行，基质为草炭：河沙按3∶1比例配制的混合基质，每桶装填10kg基质。供试薄皮甜瓜为黑龙江八一农垦大学园艺系甜瓜课题组繁育的“dx108”自交系品种（花后30～33d成熟），采用穴盘育苗，当幼苗长出第4片真叶时，选取生长大小基本一致、无病虫害的幼苗定植于桶中进行种植。 　　供试肥料为常规肥料：尿素（含n为46%）、含磷（p2o5）46.0%和含n21.2%的磷酸二铵和含钾（k2o）34.3%的硫酸钾;试验用豆饼肥为本实验室自主研制：含全氮6.46%，含磷（p2o5）1.34%，含钾（k2o）1.45%。 　　1.2试验设计试验设3个处理，对照（ck）为化学肥料处理，采用肥料为尿素（含n为46%，用量10g/桶）、含磷（p2o5）46.0%的磷酸二铵（用量6.52g/桶）和含钾（k2o）34.3%的硫酸钾（用量8.74g/桶），肥料的用量为纯n600mg/kg、p2o5300mg/kg和k2o300mg/kg;a处理为纯n300mg/kg+豆饼（纯氮30