麦当劳绩效考核课程设计报告.docxVIP

.实用文档. 中北大学经济与管理学院 绩效查核课程设计报告 题目：麦当劳绩效查核体系设计 组长姓名： 组员姓名： 学科部：工商管理 专业：工商管理 指导教师：陈红 2021-2021年度第二学期 . .实用文档. 目录 1麦当劳背景剖析1 1 1 2 3 2绩效查核制度3 3 3 4 2.2绩效查核实施的程序、查核周期4 4 4 查核方法5 查核内容5 5 3绩效查核的指标体系6 6 7 8 4总结9 参照文件9 . .实用文档. 麦当劳背景剖析 1.1麦当劳公司简介和背景文化 麦当劳〔McDonalds〕是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创办于美国，在世界上大概拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、沙拉、等快餐食品。 麦当劳的运作模式及其成功表达了科学理性的胜利,麦当劳的黄金准那么是“顾客至上，顾客永远第一〞。麦当劳提供效劳的最高标准是质量、效劳、清洁 和价值，即QSC＆V原那么。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2021年餐厅数量抵达2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一局部用于慈善事业。 首创人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产建立了麦当劳叔叔慈善基金。麦当 劳2021年财富世界500强排行榜排名第410位，在全球快餐连锁领域处于领先地位。 麦当劳组织目标与战略 公司远景：麦当劳在全球获得信赖和推崇，在世界任何地方的顾客都能享受到出众的品质、效劳、清洁和价值，并且能够为顾客带来欢笑。努力展开和赢利，在这个行业中获得最好的回报，同时为职工提供高水平的工作时机。 在竞争如此强烈的快餐效劳业，麦当劳能取得如此成绩是因为拟订了切合组织目标与文化的战略。第一，质量第一的产品策略。产品质量是公司的生命线，为此麦当劳开宗明义地把质量标准放到四好标准的首位，并采取详细举措来贯彻落实质量标准。一方面公司坚持提供以汉堡包为中心的标准菜单；另一方面，在汉堡包的生产和制作过程中，原材料精心精选，并对原料、配料、烹调程序以及 厨房设计推行标准化和严格的管理，使加工成的汉堡包抵达标准化的质量要求。第二，公正合理的价钱策略。在强烈的快餐行业的竞争中，麦当劳实施了廉价位和统一价钱的策略。针对连锁经营这种模式，公司对主菜单提供的食品推行统一价钱。面对强烈的市场竞争，公司利用大规模生产的本钱优势，适时降价以保证餐馆在市场竞争中处于优势地位。第三，清洁、快捷的效劳策略。麦当劳食品的 . .实用文档. 清洁使消费者与身体健康联系起来，而快捷效劳那么适应了现代社会高效率、快 节奏的需要，特别适合于那些忙碌的工作人员的饮食需求。麦当劳严格履行迅速、 清洁的效劳标准，对那些没有抵达这两项标准的餐馆宁愿取消。第四，广告为主 的促销策略。麦当劳的促销策略简单而有效，主要采用广告宣传手段，制造惊动 效应。为此，公司每年不惜投入巨资在全世界各地做广告。 麦当劳的组织构造和规模 总经理 副总经理 行 财 人 工 采 设 营 设 训 公 政 地 市 政 务 力 程 购 备 运 备 练 关 府 产 场 部 部 资 部 部 维 部 采 部 部 关 部 部 源 修 总 购 系 部 部 监 部 部 运营经理 运营参谋运营参谋 店面经理 职工组长 基层职工 〔此图来自麦当劳公司组织架构调研报告中〕 . .实用文档. 麦当劳不用所谓天才，因为天才是留不住的。在麦当劳里取得成功的人，都得从零开始，脚扎实地工作，炸薯条、做汉堡包，是在麦当劳走向成功的必经 之路。这对那些不愿从小事做起，意得志满想要大展宏图的年青人来说，是难以接受的。可是，他们必须懂得，麦当劳请的是最适合的人才，是愿意努力工作的 人，脚扎实地、重新做起才是在这一行业中成功的必要条件。麦当劳没有试用期，但有长久的查核目标。麦当劳有一个360度的评估制度，就是让周围的人都来评估某个职工：你的同事、上级、部下、顾客对你的感觉怎么样？以此作为查核员 工的一个重要标准。每名新职工都由一名老职工带着，一对一地训练，直到新职工能在本岗位上独立操作，抵达麦当劳的绩效查核标准。 麦当劳公司的总经理每三个月就要给部门经理做一次绩效查核，查核之初，先给定工作目标，其中有两条必须写进目标中，那就是怎样训练你的部下和什么课程在什么时候达成，并且明确告诉部门经理，一定要培训出能接替你的人，你才有时机升迁。如果预先未培养出自己的接班人，那么不论谁都不能提级荣膺，这是麦当劳一项真实实用的原那么。 绩效查核制度 绩效查核的目的和原那么 绩效查核的目的 ①达成目标：绩效查核本质上是一种过程管理，而不是只是对结果的查核。它是将麦当劳的经营目标QSCV〔质量、效劳、清洁卫生、价值〕分解成学习能力、工作能力、发现问题的能力、履行力、工作态度等指标，不断敦促职工实现、达成的过程，有效的绩效查核能帮助公司达成目标。 ②挖掘问题：绩效查核是一个不