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《中华茶文化与礼仪》课程教学大纲课程名称：中华茶文化与礼仪课程编码： 学 分：2总学时：32理论学时：32实验学时：0上机学时：0实践学时：0 开设实验（上机）工程总数，个，其中，必修（0）个，选修（0 ）个开课单位：商学院市场营销系 适用专业：工商管理专业、会计专业一、课程的性质、目的 本课程是属于工商管理专业、会计专业的能力拓展课程下面的专业自助课程性质。该课程 侧重中华茶文化理论，兼顾中华茶艺技艺与礼仪技艺的学习。本课程教学的基本任务是通过对 中华茶文化的理论与技能的学习，对中国饮食文化中的茶文化有系统了解，激发学生对现代中 华茶艺与礼仪的兴趣，通过学习，能对日常生活中的生活茶艺有深度了解，在商务社交活动中, 面对茶叶商品，不仅有信心泡好一杯茶，也能礼仪有度，表达商学院学生的茶艺文化素养，提 升民族自信心和自豪感。 二、课程培养目标 .立德树人 通过该课程学习中华茶文化的理论和茶艺技术，对中华茶文化的理论及应用的相关知识有 一个全面了解。通过对中华茶文化理论的创立及演化，了解茶文化的变迁，在茶文化及在茶产 业的传承创新中，以中国学者为主体的各个国家的学者合作交流，不断把茶文化理论和实践应 用提升到新的高度。通过学习，帮助学生建立研习茶文化的科学的思维方法以及工作中善于学 习，既把茶文化的相关知识技能运用在工作之中，又能把生活茶艺落实在生活之中，修身养性, 提高对中华文化的自信和自豪感。以茶行业的杰出贡献者研究工作为载体，把社会主义核心价 值观教育融入课程教学内容和教学全过程各环节，突出价值引领、知识传授和能力培养，帮助 学生正确认识历史规律、准确把握基本国情、掌握科学的世界观、方法论，促进树立正确的世 界观和价值观。 .课程目标 通过本课程的学习，学生所具备的素质、掌握的技能、知识和能力如下： 课程目标1.提高对中华传统文化的认识，学习祖国优秀的饮食文化中的茶文化，了解博大 精深的茶文化内涵，尤其是茶文化历史、茶民俗、茶叶商品及保健价值、茶艺美学等，增强民 七、课程考核及成绩评定 考核方式：考试（考查） 考试形式：开卷 评定方式：五级制课程考核内容、考核形式及支撑课程目标 课程目标 （指标点） 考核内容 考核形式及占比（%） 成绩 课 堂 提 问 作 业 测 评 平 时 测 试 实 验 报 告 课 程 报 告 课 程 论 文 期 4 毫 记 期 末 考 试 总比 （%） 课程目标1 介绍一种饮茶风俗 10 30 课程目标2 某茶叶企业在营销方面对文化符号的 应用 10 40 课程目标3 分析茶器美学内涵 10 30 合计 30 100 100 考核方式分为考查，采用开卷考试。考核内容重点考核学生获取知识的能力、应用所学知 识分析问题和解决问题能力、实践动手能力和创新能力等。 考核成绩由学期末考核成绩与平时成绩组成。平时成绩占比40%,期末开卷考试成绩占比 60%o本课程成绩评定采用五级制：优秀、良好、中等、及格和不及格五级制。 八、课程资源 教材：胡付照.中华茶文化与礼仪[M],北京：中国财富出版社，2018.11. （1-12非外文原版教材） 参考书目： .胡付照.习茶概要[M],北京：中国财富出版社，2013.9. .胡付照紫砂茗壶文化价值研究[M],北京：中国物资出版社，2009. .谢付亮，朱亮.茶翅高飞一中国茶叶品牌快速崛起之道[M],福州:福建人民出版社，2011年 .张星海.茶店经营与网店营销，杭州：浙江工商大学出版社，2011 .杨江帆.茶叶经营管理学[M],北京：中国农业出版社，2014年. 6,罗军?中国茶密码[M],北京：三联书店出版，2016.4.. .金刚石.茶事微论[M],北京：旅游教育出版社，2014.8 .关剑平.茶与中国文化[M],北京：人民出版社，2001年 .胡付照.壶里乾坤一紫砂壶艺术探畸[M],桂林：广西师范大学出版社，2012. .乔木森.茶席设计[M],上海：上海文化出版社，2005. .丁以寿中华茶道[M],安徽教育出版社，2007年 .（美）亚伦?费希尔?喝茶是修行[M],南京：江苏文艺出版社，2013.（外文翻译教材） .中国知网等专业数据库论文文献，各类图书数据库、大学M00C等相关资源。 阅读材料：1.无九、有关说明 先修课程：无 后续课程：无 学生自学局部的内容与要求： 是否双语教学：否 双语教学的要求与比例：无 实践环节的纪律与考前须知：无实践环节 其他需要说明的事项：多媒体形式教学大纲撰写人: 大纲审核人: 族自信心和自豪感。 (对应第 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15 章，支撑毕业要求指标 点 1).2). 3). 4). 5). 8). 9). 10). 11). 12). 13).) 课程目标2.通过学习本课程，在商