蛋白质化学第1-2节.pptVIP

解离常数( pK) 是一种特定条件下的pH，即当质子供体与质子受体浓度相等时的pH值． 解离常数按酸性递减顺序编号为：pK1， pK2、 pK3等。 K1= [A0][H+] [A+] [A-][H+] K2 = [A0] K1= [H+] 　pK1= pH K2= [H+] 　pK2= pH * Handerson-Hasselbalch公式 pH = pK + lg（[碱]/[酸]） 可计算出在任一pH条件下一种氨基酸的各种离子的比例。 氨基酸的带电状况与溶液的pH值有关。 pH = pKa + lg [质子供体］ [质子受体］ * 例：计算在时，甘氨酸的两性解离、阳离子及阴离子所占的比例？ 先写出解离方程式 根据公式 pK1　 2.34 pK2　 9.60 pH = pK + lg [质子供体］ [质子受体］ * （3）氨基酸的酸碱滴定曲线 甘氨酸的滴定曲线 * 谷氨酸的滴定（解离）曲线　 * 组氨酸的滴定（解离）曲线　 * 赖氨酸的滴定（解离）曲线　 * 生理条件下有明显的冲缓作用的氨基酸 缓冲剂：能阻止由于酸或碱的加入而引起的[H＋]的变化。 大多数氨基酸的pK都不在生理pH（ pH≈7）范围内，在生理状况下没有明显的缓冲作用。 组氨酸咪唑基的pK为，它在生理条件下有明显的冲缓作用。 * (4) 氨基酸的等电点（isoelectric point,p