《食品分析与检验实验》课程教学大纲.pdfVIP

《食品分析与检验实验》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：FoodAnalysisandTestingExperiments [课程性质]：专业必修课（专业核心课） [先修课程]：普通化学、有机化学、分析化学、基础生物化学、食品化学 [适用专业]：食品科学与工程 [学分数]：1 [总学时]：32 [理论学时]：0 [实践学时]：32 一、课程简介： 食品科学与工程专业核心课。学生在学习掌握无机化学、有机化学、分析化学、生物 化学、食品化学等专业基础实验课程后，进一步系统地学习食品分析与检验实验，使学生 掌握食品分析与检验的基本原理与方法，本课与食品化学、仪器分析、食品微生物检测等 相关实验内容，构成食品分析与检验实验的完整知识构架。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑： 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点 1.了解食品分析与检验课程的学科地位、作用