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《食品包装与安全》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：Foodpackagingandsafety [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：基础化学，食品化学与食品微生物 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：1.5 [总学时]：24 [理论学时]：24 [实践学时]：0 一、课程简介 《食品包装与安全》是食品质量与安全专业的一门的专业选修课程。学习本课程可以 使学生了解很多的食品包装与安全的知识，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要 求，食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术，食品包装有害物质分析的 技术，食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论，安全性毒理学评估与试验方法、以 及欧盟和美国的安全性评价方法等。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点 能够应用数学、自然科学和工 1. 掌握食品包装物理、机械和卫生安全等性能 程科