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《现代仪器分析》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：ModernInstrumentAnalysis [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：普通化学、分析化学 [适用专业]：食品科学与工程 [学分数]：1.5 [总学时]：32 [理论学时]：16 [实践学时]：16 一、课程简介 现代仪器分析技术是食品安全检测的重要手段之一，作为食品相关专业的一门重要选 修课，本课程重点阐述原子发射光谱法、原子吸收光谱法、分子发光分析法、紫外-可见吸 收光谱法、红外吸收光谱法、核磁共振波普法、质谱分析法、电化学分析法、气相色谱法、 液相色谱法以及色谱-质谱联用等分析技术的基本原理、实验方法及在食品领域的应用。本 课程与食品理化检测、微生物检测等相关课程，共同构成食品分析与安全检测的完整知识 体系。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点