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西餐摆台程序及要求
西餐摆台程序及要求（青岛市统一规范） [1]铺设台布 在餐桌两侧侧铺，操作动作规范 台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐 两块台布重叠5cm 仆人位方向台布交叠在副仆人位方向台布上 台布四边下垂均等 铺设操作最多四次整理成形 [2]席椅定位 操作从席椅正后方进行 从仆人位开头按顺时针方向摆设 席椅之间距离基本相等 相对应的席位椅背中心对准 椅面边沿与下垂台布相距1cm [3]摆装饰盘 从仆人位开头顺时针方向摆放 盘边距离桌边2cm 装饰盘中心与餐位中心对准 盘与盘之间距离均等 手持盘沿右侧操作
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