西餐摆台教案.docx

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2022-09-26 发布于广东
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Word文档 PAGE PAGE 1 西餐摆台教案西餐宴会摆台（这里是综合式西餐摆台）（一）西餐宴会摆台设计?? ? ? ?依据宴会的性质、形式、主办单位的详细要求、参与宴会的人数、宴会厅的外形、面积等来制定方案。西餐宴会多采纳长台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有长方一字台、T字台、口型台、n型台、山型台、马蹄形、V形、E形、正方形等，总的要求是左右对称，出人便利。确定台型后，要按就餐人数支配座椅。仆人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。20人以下的宴会可以采纳一字形台，豪华形台和T形台。40人左右的宴会可采纳U形台、马蹄形台等。60人左右的