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《酶工程》课程考核大纲 一\适应对象 修读完本课程规定内容的生物工程专业的本科学生； 提出并获准免修本课程、申请进行课程水平考核的生物工程业的本科学生； 二 考核目的 检测学生对基本概念的理解、应用能力 三、考核形式与方法闭卷笔试、开卷笔试、考查 四 课程考核成绩构成 平时30%,期末考试70% 五、考核内容与要求第一章绪论 酶的专一性酶的分类与命名酶的活力测定、酶的生产方法、酶的应用前景第二、三章酶的发酵产生 生物合成的基本理论、酶发酵生产常用的微生物、细胞活化与扩大培养、培养基的配制、提高酶 产量的措施、酶发酵动力学、固定化细胞发酵产酶动、植物细胞发酵产酶第四章酶的别离提纯 细胞破碎、酶提取的主要方法、酶提取过程的考前须知、离心机的种类与用途、离心方法的 选择、离心条件确实定、过滤与膜别离、盐析沉淀法、等电点沉淀法、有机溶剂沉淀法、复合沉 淀法、层析别离、电泳别离、酶的结晶、浓缩与干燥第五章酶分子修饰 金属离子置换修饰、大分子结合修饰、肽链有限水解修饰、酶蛋白侧链集团修饰 第六章酶与细胞固定化 酶和菌体固定化方法、固定化酶的性质、固定化酶的应用、细胞固定化的方法、固定化微生 物细胞的应用、固定化植物细胞、动物细胞固定化、原生质体的制备、原生质体固定化、固定化 原生质体的应用第七章酶非水相催化 酶非水相催化的特点，有机介质和水对催化的影响第八章酶定向进化 酶定向进化的特点，随机突变，突变基因的随机选择，定向进化的应用第九章酶反响器 游离酶反响器、固定化酶反响器、酶反响器的开展、酶反响器的设计、酶反响的选择、酶反 应器中流动状态的控制、酶反响器的恒定生产能力的控制、酶反响器的稳定性第十章酶的应用 酶在食品工业方面的应用、酶在轻工业方面的应用、酶在疾病诊断方面的应用、酶在疾病 治疗方面的应用、酶在药物制造方面的应用、单酶反响检测、多酶偶联反响检测、酶标记免疫反 应检测、酶在除去细胞壁方面的应用、酶在大分子切割方面的应用、酶在分子拼接方面的应用 六、样卷一、名词解释（8题共16分 ） 1酶工程2酶的诱导3酶分子修饰4固定化酶 5酶的非水相催化6 DNA改组技术7酶反响器8酶学诊断二、填空题（7题共14分 ） TOC \o 1-5 \h \z 1 酶的分类（）、（）、（）、（）、（）、（）o 2酶活力是（）的量度指标，酶的比活力是（）的量度指标，酶转换数是 （）的量度指标。 3微生物产酶模式可以分为同步合成型，（）,中期合成型，（）四种 4动物细胞培养主要用于生产疫苗、激素、单克隆抗体、多肽因子、酶等（） 5细胞破碎的主要方法有机械破碎法、物理破碎法、（）、（） 6有机溶剂的极性系数IgP越小，说明其极性（），对酶活性的影响（） 7酶定向进化是在体外进行酶基因的（），然后在人工控制条件的特殊环境下进行 （）,从而得到具有优良催化特性的酶的突变体。 三、选择题（5题共10分） 1核酸类酶是（） A催化RNA进行水解反响的一类酶 B催化RNA进行剪接反响的一类酶 C由RNA组成的一类酶 D分子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶 2在葡萄糖效应实验中可以通过添加（）使分解代谢物阻遏作用解除。 A诱导物B激活剂 CcAMP D ATP 3端粒酶是（） A催化端粒水解的酶 B存在于端粒中的酶 C催化端粒生成和延长的酶 D催化RNA生成和延长的前 4在凝胶层析的洗脱过程中，（） A分子质量最大的分子最先流出 B分子质量最小的分子最先流出 C蛋白质分子最先流出 D盐分子最先流出 5必需水是指（） A维持酶催化反响速度所必需的水量 B酶催化反响速度到达最大是所必需的水量 C与酶分子紧密结合的水量 D维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量四、简答题（7题共42分 ） 1简述酶催化作用的种类和原理 2简述乳糖操纵子模型 3何谓膜别离技术？在酶的生产中有何应用？ 4何谓金属离子置换修饰？简述其主要修饰过程和作用 5简述常用的固定化方法及其应用范围 6酶的非水相催化有哪些特点 7简述易错PCR技术与常规PCR技术的异同点 五、论述题（2题共18分 ） 1论述蛋白质合成过程 2论述基因文库的建立过程