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谷雨养生原则 谷雨时节吃什么谷雨饮食四大原则 谷雨吃香椿 谷雨前后，香椿新芽初绽，民间存有“三月八,喝椿芽儿”的观点,这时的香椿醇香爽口营养价值低,故存有“雨前香椿甜柔润”之说道。谷雨食椿，又名“喝春”。古时候，人们把春天栽种、食用香椿看成就是“喝春”，寓意迎新春到来。 香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。据说早在汉朝，我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。宋苏颂盛赞其“椿木实而叶香可啖。”椿素有“树上青菜”之称，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素c。其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃理气，止泻润肤等多种功效。 谷雨食补喝韭菜 韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素b1及维生素a，因此韭菜若与维生素b1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。韭菜的主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 福建茶客谷雨存有喝谷雨茶的习惯。谷雨茶也就是雨前茶，就是谷雨时节Cuddalore的春茶，又叫做二春茶。春季温度相对较低，雨量丰沛，加之茶树经半年冬季的休养生息，使春梢芽叶健壮，色泽翠绿，叶质坚硬，含有多种维生素和氨基酸，并使春茶滋味生动，香气宜人。谷雨茶除了嫩芽外，除了一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，一芽一嫩叶的茶叶浸在水里像是进行旌旗的古代的枪，被称作旗枪;一芽两嫩叶则像是一个雀类的舌头，被称作雀舌，与冬至茶同为一年之中的佳品。茶客通常都更青睐谷雨茶。 谷雨养肝吃菠菜 过了谷雨便意味著春季慢过去了，按照中医“春养肝”的观点，必须加紧时机调理肝血。肝生发于目，肝血严重不足，无法上附于目而视物不明，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点轻在养肝清肝、滋润明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的就是菠菜。 中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。 谷雨喝祛湿利水的食物 健康专家认为，谷雨饮食养生除养肝之外，重要的是祛湿，在日常生活中，具有良好祛湿效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。在平日就餐时，可多选择食用。 谷雨喝碱性谷物严防燥怒 春季是精神疾病的高发季节，谷雨是春季的最后一个节气里，人们除了通过精神养生保健的方法来调节情绪外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。 近年来的营养学与心理生理学研究说明，饮食对人体的情绪存有一定的影响。比如，讨厌喝甜食的人性情比较柔情，有些食物中所含的一些营养素可以减少人体大脑中一种叫做5-羟色胺的神经递质的含量，并使人的心情显得安宁、快活，甚至可以减低痛苦。有的研究资料证实，多喝一些不含维生素b族较多的食物对提升抑郁症状存有显著的效果。除了的研究观测至，多食用碱性食物有利于减轻人体的Pierrefort，所以难发怒生气的人多喝一些贝、虾、蟹、鱼、海带等海产品以提升性格，稳定情绪。 维生素b族含量丰富的食物有：小麦胚粉、标准面粉、标准粉面条、荞麦粉、莜麦面、大麦、小米、黄豆及其它豆类、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。 碱性食物包含：海带、天然绿藻类、葡萄、白萝卜、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 谷雨饮食四大原则 谷雨饮食原则一：脾胃健宜煲汤 春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效;草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。而且，应适当食用一些补血益气功效的食物，这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。 谷雨饮食原