《酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、霉菌、病毒与葡萄酒酿造的关系分析》6000字.docx

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、霉菌、病毒与葡萄酒酿造的关系分析 摘要：葡萄酒酿造受多种条件因素的影响，其中包括温度，水分，含氧量，微生物种类和含量，这些因素对于葡萄酒的口感，色泽，气味和品质都有着严重的影响。本文通过对葡萄酒酿造与酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、霉菌、病毒的关系进行分析，研究这几种微生物的生物特性，相对作用，以及与葡萄酒酿造的关系。研究酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、霉菌和病毒对于葡萄酒品质的影响。 关键词：酵母菌；乳酸菌；醋酸菌；霉菌；病毒；葡萄酒酿造 引言 随着人们生活水平的提高，对于各种经济产品的要求也原来越高，特别是食品和酒类，其中葡萄酒更是市场销售的重点。这几年国内的葡萄产量增高，葡萄酒的