生化工程精品课件-新型反应器与生化工程进展.pptVIP

Oxygen Transfer Dependence of the specific xanthan production rate on the specific oxygen uptake rate. Influence of the specific oxygen transfer rate on the weight molecular of the xanthan produced Zhao et al (1999) reported Oxygen transfer characteristics of multiple-phase dispersions simulating water-in-oil xanthan fermentations. A water-in-oil (W/O) cultivation technology has overcome the problems related with high broth viscosity in xanthan fermentations. The scale-up criteria: A constant specific oxygen transfer rate was experimentally confirmed to be valid in xanthan bioprocesses by Herbst et al. In order to keep the volume-specific oxygen transfer rate constant, equal power input (3-3.3 kW/m3) and superficial gas velocity (7.2 mm/s) in reactors. The property of Xanthan gum high stabilising properties high viscosity at low concentration soluble in hot and cold water high pseudoplasticity excellent freeze/thaw stability very resistant to pH - variations highly resistant to temperature variations highly resistant to enzymatic degradation very low caloric value compatible with all commercial thickeners and stabilisers The application of Xanthan in food * * 高效传质的反应器设计　　　 热凝胶是水不溶性的高分子聚合物，微生物在分泌热凝胶后包裹在自身表面，阻碍了氧的传质，需要设计高效氧传质的生物反应器来克服这一困难；　 这一问题在中试和试生产的过程中显得犹为关键；　 解决方案和效果：　 　节能30%, 提高生产强度20-25%　　 市场40 亿美元——20-30%增长幅度 黄原胶(Xanthan gum) 结冷胶 (GellanGum) 热凝胶(Curdlan gum) 普鲁兰多糖（Pullulan） 威兰胶(Welan gum) 其他 微生物多糖市场需求 * * * 以发酵产品为技术主线 产业化菌种 生产工艺技术 工程化的建厂技术和设计 生产过程中的技术服务 核心技术的效益提升 产品质量控制和应用技术 -- 技术的价值和体现方式 前期咨询和可行性报告 技术转让（独家，独占，一次性，独家维持费，技术参股，产值效益提成等） 工程设计（与设计院共享） 部分车间工程承包 现场技术服务费用，人员差旅，补助等 合作项目申请的国家经费共享 专利许可费等 技术人员和团队的组成 实验室核心人员 合作的设计院 核心设备工厂或工程公司 安装和试产人员 协助企业招聘有经验的技术人员 威兰胶(项目实施) 中试规模为50L和500L发酵罐; 发酵水平达到21 g/L; 发酵周期为72 h; 产物对底物的转化率为0.35 g/g; 工业实施投资额2500万元。 微生物多糖产品的中试和生产实施实例 需求预测与拟建规模 国内市场预测需求：1000~1500吨，年均增长率15~20% 国外市场供应情况：目前仅C.P.Kelco生产3000-5000吨/年 拟建规模：400吨/年 Biobased products from sorghum  bioconversion World and U. S