面包发霉了公开课.docVIP

《面包发霉了》教学设计 《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。 【教材分析】 《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，希望学生将观察到的变化与健康生活建立联系。本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。 【学情分析】 对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，详细地表述了实验设计，并不要求学生自行设计。但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。所以，可以让学生经历一个由扶到放的设计过程。 【教学目标】 科学概念 食物的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。 通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。 过程与方法 根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。 情感态度价值观 通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。 【教学重点】 观察发霉的食物，了解霉菌；能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。 【教学难点】 根据自己提出的问题假设，进行合理的实验设计。 【教学准备】 教师准备：课件、电子显微镜、各种霉菌的玻片标本（镊子、滴管、载玻片、盖玻片），信封 每个学生准备：记录本。 每组学生准备： 实验1：放大镜、发霉的桔子和新鲜的桔子各一份，一次性手套 实验2：干面包两小块、滴管、水、塑料袋，培养皿，标签，牙签 教学过程： 一、引入1’ 1、介绍自家水果店 我家祖祖辈辈都是开水果店的，前段时间连续下雨，这段时间又不断的高温，店里发生了一件事情，大家请看（PPT），桔子怎么啦？解题：XX发霉了（板书） 二、观察霉菌5’ 1．与新鲜的食物相比，发霉的食物哪些方面发生了变化？ 2．同学们说的还不够全面，今天老师带来了2份材料，供大家观察。 3．出示观察要求： 发霉食物的特点 特征（软硬、气味、表皮颜色、大小、形状、分布情况等） 新鲜的食物 发霉的食物 温馨提示：（1）不能用手直接触摸发霉的食物； （2）用简单的词语或图画来表示 （3）相邻的3人选择1份材料（新鲜的和发霉的）。 （4）音乐响起，停止观察，坐好 3、学生活动。 4、交流汇报，以引出霉菌。3’ 5、现场观看显微镜下的霉菌3’ 6、观看显微镜下的霉菌图 小结：霉菌种类很多，颜色各异，可千万不要被它美丽的外表所迷惑，大多数的霉菌是对人体有害的，绝对不能食用。 三、发霉的条件3’ 1．提出问题 观察了食物上的霉菌，你有什么疑问或者说还想研究什么？ （预设：食物上怎么会长出霉菌？食物发霉与什么条件有关呢？……） 你这个问题提的很好!那食物发霉和什么因素有关呢？ 2．食物发霉的条件猜测 （1）联系生活经验，你觉得与哪些因素有关？先思考，再讨论几分钟。 （2）集体讨论（教师板书） 小结：通过刚才同学们的讨论，我们知道食物发霉可能与水分、温度、营养、空气、关照等等因素有关。 四、设计实验，论证猜测 1．研究实验方法 （1）全班讨论“水分多少”这一因素5’ ①这么多因素影响着霉菌生长，我们先研究“水分的多少”这一因素，需要什么材料？ ②老师也为同学们准备了一份材料，PPT出示材料，我们该怎么做的呢？ 大家先独立思考一下，再讨论。（板书：面包） ③老师把刚才同学们说的整理成记录单的形式。 教师对着记录单小结：我们预测潮湿的面包霉菌容易生长。在这个实验中，我们只改变水分的多少，并保证其他因素不变，比如：光照、温度、营养、存放时间等。过程是这样的：2块面包，让第1块面包保持干燥，在第2块面包上滴上10滴水，分别装在2个塑料袋里，密封。 （2）选择一因素小组设计实验计划3’ ①我们研究了水分，还可以研究什么？光照呢？大家静静的思考一下怎么做？ ②我们已经设计了水分这一因素，那其他因素呢？各小组选择好要研究的因素，尽量和别的小组不一样，有特色点。 ③拿出实验2的记录单进行实验设计。5’ ④汇报交流。（汇报时先让好的学生上来，再让差的学生上来，大家一起帮他修改，教师总结。） 预设：A、光照：学生一个面包房阳台上，另一个放冰箱里？你控制了什么因素，另一个因素你控制好了吗？温度你控制好了吗？B、温度：冰箱和户外？户