地理标志产品 哈密羊肉.pdfVIP

DB 65/T 4604—2022 地理标志产品 哈密羊肉 1 范围 本文件规定了地理标志产品哈密羊肉的术语和定义、产品保护范围、产地环境、要求、检验方法、 检验规则、标志使用、包装及贮存的要求。 本文件适用于中华人民共和国农业部11号令《农产品地理标志管理办法》、中华人民共和国农业农 村部126号公告批准保护的哈密羊肉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.17 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.44—2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊肉 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T 630 羊肉质量分级 NY/T 633 冷却羊肉 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第75号 农产品地理标志管理办法 中华人民共和国农业部令第11号 3 术语和定义 1 DB 65/T 4604—2022 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品 哈密羊肉 regional specialties hami lamb 中华人民共和国农业农村部公告第126号批准的地理标志产品保护范围内的哈萨克羊及其杂交羊生 产的羊肉制品。 4 产品保护范围 中华人民共和国农业农村部公告第126号批准的范围，东经91°24′12″～96°06′57″，北纬42° 36′55″～44°40′13″，保护范围参见附录A。 5 产地环境 5.1 地理环境 哈密市位于新疆东部，光照丰富，冬冷夏热，昼夜温差大，干燥少雨。东天山余脉贯穿其中，形成 山南山北两大自然环境区，山北多山地草原，气候寒凉；山南沙漠环抱绿洲盆地，气候干热。 5.2 气候特征 年平均温度5.9℃，年均降水量129.5mm，年均日照3100h，年均无霜期110d。气候凉爽、光照充足 的自然条件适宜羊的生长发育。 5.3 土壤植被特征 土壤以潮土、草甸土、沼泽土、盐土为主；植被以骆驼刺、梭梭等荒漠草原植被和富含盐碱的盐爪 爪、碱茅等干旱盐碱植被为主。有禾本科、豆科、藜科为主的天然牧草500多种以及甘草、锁阳、党参 等中草药。 6 要求 6.1 原料要求 应选用产品保护范围内饲养的、检验检疫合格的哈萨克羊及杂交羊。 6.2 生产要求 6.2.1 饲养环境 平均海拔1600m以上的四季优良草场。 6.2.2 饲养方式 以天然草场放牧为主，冬季需少量补饲。 6.2.3 出栏标准 2 DB 65/T 4604—2022 年龄(6～24)月龄，活体重30kg以上。 6.3 屠宰加工要求 6.3.1 来