食品安全知识培训填空题附参考答案.doc

PAGE 食品安全知识培训填空题附参考答案 （共203小题） 第 PAGE 14 页 共 14 页 1、问：饮用水消毒的主要目的是除去水中的（ ）。 答：病原菌。 2、食物在烹饪中损失最大的营养素是（ ）。 答：维生素。 3、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）。 答： 4～10摄氏度。 4、食品质量安全市场准入的标志是（ ）。 答：QS标志。 5、列举一种相生相克的食物。 答：豆腐忌蜂蜜、土豆忌香蕉、牛肉忌红糖、羊肉忌田螺、螃蟹忌柿子、猪肉忌黄鳝等。 6、写出三种以上解暑的事物。 答：绿豆粥、绿茶、黄瓜、冬瓜、苦瓜、香菜、猕猴桃、