BRC食品安全全球标准第八版指导性产品类别.doc

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 2 页 BRC食品安全全球标准第八版指导性产品类别 审核领域 类别编号 类别描述 产品示例 贮藏条件 审核员所需具备 的技术知识示例 使用前需要熟制的动物生肉类产品和生鲜蔬菜 1 红生肉 牛肉/小牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、内脏，其他肉类 冷藏、冷冻 屠宰和初步分割 真空包装 气调包装 2 生禽 鸡、火鸡、鸭、鹅、鹌鹑、圈养和野生禽类带壳蛋 冷藏、冷冻 屠宰和初步分割 真空包装 气调包装 3 生制备产品（肉和蔬菜） 培根、绞碎类肉制品和鱼肉产品（如香肠、鱼条）、即烹产品、预制肉、比萨、预制蔬菜餐、蒸制餐食 冷藏、冷冻 零售分割、加工和包装 腌制、腌