食品加工技术课件-食品微生物检验染色法.pptVIP

食品微生物检验染色法 微生物中细菌、致病菌是很小的生物体，必须通过染色的方法，在显微镜下才能看得清楚，并且还可以通过染色的方法鉴别革兰氏染色特性，以及是否长有鞭毛、周毛、荚膜和芽孢等。 1、美蓝染色法 （一）吕氏碱性美蓝染色液 美蓝 0.3g 95%乙醇 30ml 0.01%氢氧化钾溶液 100ml 将美蓝溶解于乙醇中，然后于氢氧化钾溶液混合 （二）染色法 将涂片在火焰上固定，待冷却后滴加染液，染 1min~3min，水洗，待干，镜检。 （三）结果 菌体呈蓝色 2、革兰氏染色法 （一）染色液 a、洁净紫染色液 结晶紫 1g 95%乙醇 20ml 1%草酸铵水溶液 80ml 将结晶紫溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。 b、革兰氏碘液 碘 1g 碘化钾 2g 蒸馏水