葡萄酒培训资料for初学者.pptVIP

前言 本培训资料经本人多年实践，参考了国内外大量的资料，精选汇编，结合自身对葡萄酒的理解总结出来的一套资料,基本概况了葡萄酒的历史、文化背景、风土人情、词汇、礼仪、健康、品种、土壤、制造方法及世界各国葡萄酒产区，适合于葡萄酒初学者及对渴望对葡萄酒了解的爱好者。 由于时间的仓促及本人水平有限，资料中难免有疏忽之处，敬请各位爱好者见谅！ 衷心祝各位葡萄酒的爱好者能从本资料中能获得收益，本人将深感欣慰 　　　　　　　　　　　　 编译者：王黎明 　　　　　　　　　　 2009年11月于北京 第一页，共三十一页。 什么是葡萄酒？ GB／T15037-94规定：葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵、陈酿而成的饮料酒。 中国葡萄酿酒技术规范：葡萄酒仅指鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵）而成的饮料酒，所含酒度不得低于7%（v/v）。 原料 ：葡萄或者葡萄汁 标准：葡萄品种和最低酒精度 本质：葡萄酿制的酒精饮料 第二页，共三十一页。 葡萄酒基本知识 Basic Wine Knowledge 什么是葡萄酒 葡萄酒就是100% 经过发酵的葡萄汁 酿制葡萄酒神奇的方程式 这个神奇的方程式就是：糖 + 酵母 = 酒精 + 二氧化碳 + 化合物 葡萄酒的历史 葡萄酒起源于八千年前人类